こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
昨年は大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
年々厳しくなる円安、国際相場の高止まり、異常気象に後継者問題。
昨年は非常に厳しい年となりました。
今年は更に厳しい年になると思いますが、良いコーヒーを提供出来るように改善して行きたいと思います。
多方面で厳しい状況でしたが、最も厳しいのはお世話になっているお客様からのご要望。
「コロンビアが好き」
昨年は最大勢力との戦いが行われた。
当店で最も力を持つ勢力である。
数年前から、ブラジルやタンザニアの販売を時折停止したりグアテマラを停止したりしました。
美味しいと思えない物は販売したくないのだ。こちらの反発も強かった。
単純に美味しいコーヒーの準備が出来ていないのである。
しかし、何で出さないんだ！といろいろご意見を頂きました。
コロンビアを好きな人は、
・「コロンビアが好き」と他人に言い通ぶりたい人。
・一度美味しいコロンビアを飲んでから、「コロンビアが好き」と思い込んでいる人。
・美味しいコロンビアしか飲んでなくて、コロンビアなら何でも美味しいと思い込んでいる人。
みんな「コロンビアが好きでコロンビアを買いに来ている」のだ。
誰がコロンビアを好きなのかは知っている。
お世話になっているお客様であるので必死で探すのである。
何度も何度も試行錯誤して残念ならが見合わせているのだ。
コロンビアなんて国内に腐るほどある。しかし良い豆が探し出せない事もあるのだ。
無論、金に糸目は付けないという人が大半なら選択肢は更に広がるが、そんな訳にはいかない。
考えて欲しい。
日本人がすべてマナーが良いわけでもない。
全国の大谷さんが野球が上手いわけでもない。
ブラジル人がすべてサッカーが上手いわけでもない。
新潟のお米が全て美味しいわけでもない。
コロンビアも全て美味しいわけではないのだ。
常識的に考えても分かりそうなものだ。
ただでさえ大変な状況なのに、しょうもない縛りを付けて誰が幸せになるのか。
焙煎は1バッチ6キロ出来上がるのですが何キロ買うのでしょうか？
残ったコーヒーは誰が買うのですか？
売りたくもない豆をわざわざ焙煎して大半の尻拭いをさせられるのは私であり他のお客様でもあります。言うなら全部買ってください。
メニューに無い商品が欲しいのなら全品買い取るか、他店で買って頂いたら有難いです。
今年からは動きません。美味しいと思う一押しの商品以外は販売しません。
客の要望など一切聞かず「これがお勧めだ！」という商品を厳選してお送りします。本年もどうぞよろしくお願い致します。
余談ですが、2月の後半あたりにコロンビアがリリースするかもしれません。もうしばらくお待ちください。
