こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日も沢山のご来店・ご注文誠にありがとうございました。

昨日、一昨日と資材置場にお泊りして草刈りをしてきました。

刈った晩にイノシシが遊びに来てブルドーザーのように土を穿り返されて・・・。

雑草と勝手に侵入してくるイノシシと年寄りと。困りましたね。

普段テレビを観る事など無いのですが、パソコンの無い資材置場ではBGM代わりにテレビを付けて見たのですが世間ではコロナ禍で大騒ぎですね。

居酒屋さんのインタビュー等を見ていると、同じ自営業としてやるせない気持ちになります。

当店の場合は夫婦二人で廻るだけの仕事をすれば良いので、気楽に営業しておりますが人を雇うと本当に大変だと思います。

わたしは月に1万円のお小遣いをキープ出来れば幸せですので安上がりです。

もっと暇になればお小遣いをアップして遊ぶ時間を増やします。

忙しければ時間が無いのでお小遣いは不要になります。（使う時間がありません）

儲かれば自由に使えるお金も増えるじゃない！？と普通は思うでしょうがね。そんな事はありません。

忙しく働いてポルシェ等を買ってしまうと、イロイロ面倒になり更に忙しくなります。結局、店は暇になるような気がしますが。

そんな訳で自営業を長くやっていると、金が沢山入ると嬉しいかと言われれば、無いよりは良いけど程ほどで十分となります。

人生に大切なことは、 五文字で言えば「上を見るな」。 七文字で言えば「身のほどを知れ」。

徳川家康

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日も沢山のご来店、ご注文誠にありがとうございました。

水、木曜日と2連休はたっぷりと焙煎して、ドリップバッグを作って水出しアイスバッグを作ってと大忙しでした。

本日の残業はエチオピアのナチュラルのページ作成です。

コンガウォッシングステーションの豆から、ウォルカウォッシングステーションのコーヒーに変更になりました。

ナチュラル精製の豆ですので、果肉を剥く作業は省かれますので工程は単純です。ただ、単純なだけにしっかりと完熟した豆のみを乾燥させないとクオリティーの高いコーヒーには仕上がりません。

良いコーヒーが出来るまでには多くの手間と暇がかかっております。

当店に入荷してから商品になるまでの大まかな仕事配分は焙煎で20％

石抜きとブレンディング、袋詰めで20％

HPの作成にほろにが便りにラベル作りブレンディングに20％

ドリップバッグに水出しアイスバッグの作成に20％

接客に20％

梱包・出荷作業に20％

おい！120％じゃないか！と言われそうですが、、、。

毎日20%の仕事が残ってしまうので定休日につじつまを合わせております。

接客については休憩時間のような物なのでね。

息抜きなのでメンドクサイ話やショッパイ話や中途半端な自慢話、かまってちゃんなどは勘弁してほしい。

お客様に注文するのもナンセンスだが、70歳にもなろうのに、俺は昔悪だったんだとか非常につまらない。

昔悪で、抗争で5人殺して前科10犯とかなら話は別で興味深いが。

接客中につまんなそうな顔して外を見ていたら、休憩（接客）が飽きたんだなぁと思って欲しい。

こんな雑な接客でも許してくれる、大きな心をもったお客様には深謝しかありません。

そんなお客様の為にも期待を超えるようなコーヒーがお届け出来ればと考えています。

今回のエチオピア・ナチュラルは結構美味いぜ！とショッパイ自慢話をしたいと思います。