いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
パナマとエルサルバトルの豆が入荷致しました。
現在、ロースティングポイントを探しておりますが、
2種とも中煎り～中深煎りまでが最も良さが発揮すると思います。

しっかりとつくられたエルサルバドルのコーヒーは、
まったりとした豊かなマウスフィールにミルクチョコレートのような
長く続く余韻が楽しめます。一見、平凡なキャラクターだなぁ
なんて思ってしまいますが、結構味わい深いものです。

優しい酸味と、チョコレートの質感をもつサルバドルは、
エスプレッソに使ったら最高の豆と思います。

良い豆で技術のある職人が淹れるエスプレッソは、
本当に美味しいんですけど、なかなか本物のエスプレッソに出会える機会はありません。

コーヒーやエスプレッソに知識の無い人が、いい加減にエスプレッソを淹れたので、
消費者が離れていってしまったのが大きな原因だと思います。
価格の割りに量が少ないと言うのも理由の一つでしょうかね！？

昔、喫茶店に行った時に、メニュー票に、

・エスプレッソ　※お勧め致しません。

と書いてあったのです。せっかくなので注文しましたが、
本当に酷いエスプレッソで、しかも砂糖は別料金と言われました。
同じコーヒーに携わる人間として、残念な気持ちになりました・・・。
エスプレッソも2極化が進んでいるのですね。

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