いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
ほろにが近辺は、滅茶苦茶暑い日が続いております。
脂肪はなかかな溶けませんが、脳みそが半分溶けてますヽ(‘ー`)ノ

最近お客さんにブログ読んでるよ！なんて声を結構かけて頂きます。
ありがとうございます。殆どのブログが社長批判で終わるブログ。
内容をもう少し何とか頑張らないと思っております。

ブログランキングもおかげ様で10位以内に何とかへばり付いております。
嬉しい反面プレッシャーですσ(^_^;

笑えるネタは結構あるのですが、自営業という立場から、
節度と言うものを少しは考え、自粛せざるをえない物も多いです。
そう。社長や家族のネタ以外は慎重にならざるを得ません。。。。
　
　
　
　
昔。昔の出来事でしが・・・。

「コーヒーは鮮度が命！」

と、ほろにが便りに書いていたのですが、それを見たお客さんが、

「やぁ～ぱり。古ぅるくなっと、香りとかダメになあんけぇ！？」　　「うちでも、これて読んで、最近コーヒーは、

　　　　新聞紙に包んで、チルト室に入れておくんだぁ～」
おい！野菜かよ！！

と。突っ込みを入れたくなりましたが、
はて。。。。新聞紙に包むとどうなんでしょうか？？

新聞紙に包むのはあえて否定しなかったのですが、
さすがにチルト室の湿度は、危険な感じがしたので止めてもらいました。

コーヒーの保存は、光・酸素・湿度・温度を抑えれば良いのです。
空気を抜いて、ジップロックなどのファスナー付きの袋に保存するか、
匂いの無いペットボトルに入れて置くのが、
一番手軽で効果があると思います。

真空パックの信者さんもおられますが、残念ながら
ガスを抜いた豆を真空パックするのもナンセンスと私は思います。
新鮮な豆を自分でキチンと保存した方がよっぽど良いと思います。

新鮮な豆を真空パックしたら、ガスで膨らんで破裂する可能性が高いです。
破裂しないように、香りの成分のガスを吸着するシートを入れたら、
あら不思議！本来の香りが控えめのコーヒーが出来上がり！？
これで良いのかしら？？

真空パックをするのが目的なのか？
酸化を防ぐのが目的なのか？
香りを少なくするのが目的なのか？

美味しさを長持ちさせようと思う消費者の気持ちを逆手に取り、
上手に商売しているような気がしますが、売れたものが勝ちですし、
費用対効果で考えたら、悪い選択でも無いような気がします。。。。

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