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せっかくなので、今日の日記はコーヒーの保存について。

当店の場合、郊外の辺鄙な場所にあるため、
来店の間隔は、3～4週間に１度来店というお客様が多いです。
発送のお客様も、このペースが多いと思います。

このペースは、粉で買っても豆で買っても上手に保存すれば
全く問題ないペースト思います。当然、新鮮なものを
こまめに買うほうが良いのですが・・・・。

では。上手に保存とは？？

空気・温度・湿度・光を極力避ける方法を取ります。
簡単に言えば・・・・。

コーヒーが入った袋は、空気抜いて輪ゴムで止める。
更にジッパー付きの袋に入れて冷凍庫に入れる。

この方法が、空気・温度・湿度・光と、冷凍庫にある匂いの付着を防げます。
コーヒーの袋には、ガスを抜く為の穴が開いております。
開封前でも開封後でもチャック袋に入れる事をお勧めいたします。

小分けにしても費用対効果は余り期待できないと思います。
新鮮な豆を入れる場合、袋にガス抜きの穴は開いており、
薄い袋なら容易に空気を通します。開封前・開封後では無く、
焙煎後の日数や保存方法の方が大切と思います。

そして、家庭で簡単に出来る最強の保存方法は、
新鮮なコーヒーの豆を無臭の「ペットボトル」に移し変える。

新鮮な豆は、炭酸ガスが放出されます。ビンのキャスターに比べ、
ペットボトルは、不要な空気が入り難く軽く割れにくい。
冷凍庫でも冷蔵庫でも冷暗所でもどこでも手軽に保存できます。
１度お試しください。驚くべき性能です。

凍らした豆はそのまま使っても問題ありません。もちろん、
密封容器に入れて、常温に戻してから入れても良いと思います。

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