いつもありがとうございます^ ^従業員のMASTERでございます。
今日は新規のお客様に多くご来店頂きました。
遠方からわざわざご来店頂きまして、誠にありがとうございました。

只今、新豆の入荷が多くオススメの豆がたくさんあります。
そして今年の生豆のクオリティーは非常に高いと思います。
タンザニアの新豆は、SCAA基準のカッピングでは、
90点近い得点をつける事が出来ます。

「驚くほど美味しいコーヒー」

とプロは判断するコーヒーです。プロなら文句なしのコーヒーです。
消費者だったころの小生は、このコーヒーを飲んでも驚けなかったと思います。
「まぁまぁ美味い」だの「そこそこ良いんじゃない！？」風なコメントでしょう。
やはり、「驚くほど美味しい」と言えるには、日ごろの訓練が必要であり、
味覚能力が試されます。

お客様が試飲中に、「このコーヒー凄く美味しいね！」といって頂くと、
おぉ。凄い味覚力だなぁと関心させられます。なかなか言えないです。
当然、とっても嬉しいのですが、それ以上に関心してしまいます。

日ごろの観察では、女性の方が味覚力は圧倒的に上です。
そして、料理が好きな人は、味覚能力が高いと思います。

ウンチクが好きな人は、思い込みが激しくトンチンカンなコメントが多いです。
プロでも余計な情報が入ると、冷静に判断できない場合が多いのですから、
仕方ありません。人間の味覚なんてデリケートなものです。

この能力が高いプロほど、美味しいコーヒーを提供できるのです。
そして味覚能力が高い人とカッピングをするとが、最もスキルアップへの近道です。

ローストマスターズ委員会主催第2回リトリート（合宿研修）開催

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