こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。雨晴れ雨晴れと何だかスッキリしないお天気が続いておりますがお元気でしょうか！？

最近、夏の限定ブレンドや水出しが終了し、新たにグアテマラが新豆になりタンザニアが入れ替わりました。

HPのカートやらPOPやほろにが便りの更新とラベル作成・ラベル貼と地味なお仕事をこなしております。

最も時間がかかり大変なのが、豆が変わったことによるブレンドの味のチェックや修正だったりします。

同じ豆を使って同じように焙煎するのも難しいのに、違う豆を使用していつもと同じブレンドの味に仕上げないといけません。

大体以前と同じでも問題が無いのです。問題が無い事が確認できるまでに何杯も何杯も淹れ方や器具を変えて多方面からチェックします。

仮に同じ割合でダメならどうするか？そりゃ、大変なんですよ。修正しても社長のダメだしとかあるともう大変。再度修正する訳ですが社長が納得しても自分がイヤだとまた振り出しに戻ったり。

そんなこんなで、見えないところで日々修正を行っております。グアテマラやコロンビア、タンザニア等の豆が変わるという事は一大事なんですよ。

味のチェックも済ませて、ホッとする間もなく釜のオーバーホール。当然、再度味の見直しをする作業です。常に味を修正しベストの物を提供出来たらと思っております。