こん○○は！従業員のMASTERです。
最近社長のおすみが頑張って焙煎しています(｀・ω・´)
（焙煎は主に従業員の小生の仕事なのです）

当店は、豆を焙煎して売るというシンプルな仕事です。

まぁ。上手に焙煎する為にイロイロ味見したり実験したりしますし、
売れるためにと努力をしているのですが、
やっぱり、焙煎が上手で新鮮なコーヒーを新鮮なうちに
お客様にお渡しできるようにしなければなりません。

社長は3キロ以上の焙煎を習得していないので、
最近はやや少量の焙煎を何度も繰り返します。凄く回数が多いのです。。。

そんなこんなで、比較するサンプルが山盛りです！
おかけで新しい焙煎の発見が沢山あり面白いです。
そして何より、人に何かを教えると言う事は、教える方も非常に勉強になります。

何で今回はハゼの音が大きいの？

何で前回はハゼの音が小さかったの？

ハゼが大きいとどうなの？

日持ちはどうなの？

焙煎時間と香りの関係は？

この味は、クリーン？水っぽい？スカスカ？平坦？

今までよりほんのチョッピリ美味しさアップの法則を見つけた様な気がします。
誰も気が付かない位些細な成長ですが、断然美味しい焙煎の法則を発見しました！
もっともっと、美味しく焙煎できるように、グウタラ社長に頑張ってもらいますヽ(^◇^*)/ ﾜｰｲ

　
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