こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
大寒を迎え、寒さも本番をむかえました。
確定申告の作業もほぼ終えて、パーティー券のキックバックの処理を除き完璧です。
ご要望があったカフェインレスを入れてみました。
使用量の1％位なので採算割れなのですが、色んな事をチャレンジして勉強しなければなりません。
「カフェインレス！？全然興味ないよ」なんて言われそうですね。悪気は無いのでしょうが。
ほとんどの人が興味無いのは解っているのですが、そもそもコーヒーの豆から97％のカフェインを抜くって凄いですよね。
どうやって抜くのか？
今回は水を使って抜いて、カフェインを除く成分を戻す。前回は臨界二酸化炭素で抽出しました。
必要としている人は、授乳中の方や夜に寝られない人、クスリの関係で出来れば控えたいけどコーヒーが好きな人などなど。
世の中にはそのような人は沢山いると思いますが、当店では1％位でしょう。
売れないものを売る。購入の意思が無い人に振り返ってもらう。
間違っても主力商品にはならないのですが、魅力的な味わいで面白そうな商品に仕上げたいなと思います。
そのままカフェインレスで販売しても透明感もありコーヒー感もあって良いのですが、カフェインレスとしてはという言葉が付いてしまう。
それならば、カフェインを80％カットした「ほぼ・ノンカフェ。」とか、カフェインレスとは絶対に気づかれないような味わいの「カフェイン・ハーフ」とか作る予定です。
エチオピアを使用して香り豊かなカフェイン・ハーフだったり、ホンジュラスを使用して甘いチョコレートのようなマイルドタイプに仕上げるのも良し。
またもや、着地点がわからない気分限定商品として、準備を進めてまいります。