毎度お立ち寄りありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
凄く美味しく焙煎出来た豆と、
ちょっと失敗した焙煎豆のどちらを購入したいですか？
当然ながら、凄く美味しく焙煎出来た豆が欲しいですよね。
今回、凄く美味しく焙煎出来た豆と、
焙煎が失敗した豆をお客さんに飲み比べて頂きました。
結構多くのお客さんに飲み比べて頂いたのですが、
味の違いは分かるけど、どちらが凄く美味しくて、
どちらが失敗した焙煎かは、殆どのお客さんが
分からないという結果が出ました。
条件が同じになるように、カッピングの形式で行ないましたが、
凄く良く出来たコーヒーは、「チョッと薄い」とか「コクが無い」とか。
失敗した豆は「コクがあって美味しい」なんて意見も聞かれました。
社長と小生のカッピングの結果では全然美味しさが違う！
と出ているのですが、参加者の皆には好みの差くらいの
の違いしかなかったようです。
確かにどちらも同じ豆で、同じように美味しく
焙煎しようと努力しましたので、味の違いが
分かっただけでも素晴らしい味覚だと思うんですよね。
10年前なら確実に小生も分からなかったと思います。
しかし、ココが分かるようになると、滅茶苦茶楽しさが広がります。
拘るお客さんが多ければ多いほど仕事は楽しくなるし、
共感できる事が増えれば、今まで出来なかった事にも
どんどんチャレンジ出来ると思います。
暴走しすぎないように。しかし、チョッとづつ新しいコーヒーを
ご紹介できるように頑張ります(｀・ω・´)
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お客様。通りすがりさん。同業者さん。ご近所さん歓迎します。
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◆初めてのお客様限定商品です！◆
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