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従業員のMASTERでございます。
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初めてのお客様で、開口一番「新鮮な豆を販売してますか？」
と、聞かれる事が少なくありません。
多くのコーヒー本に「新鮮なコーヒーを買いましょう」と書いてありますし、
美味しいコーヒーに出会えるチェックポイントの一つです。
しかし・・・。
ちょっとお値段の張るイタリアンに行って、定員さんに
「貴店パスタは注文を受けてから茹でますか？」
「湯で置きしたパスタでは無いですよね？」
こんな質問と同じだったりします。
昔は、なんて無神経な質問をするのかと思いましたが、
裏を返せば、消費者は何度も何度も鮮度の良くないものを
購入させられ裏切られた結果だと思うのです。
反省しなくてはなりませんね。
極論を言えば、新鮮な＝美味しいは限らない。
豆が沢山膨らむ＝美味しいとは限らない。
ハンドピックをして綺麗な豆面してる＝美味しいとは限らない。
美味しいとは限らないのですが、こういう事はコーヒーに
興味を持ち始めた方には受けが良いのですよね。
本当の美味しいコーヒーを探すにはそんな単純な事ではないのです。
もう、何度も引用してますが、美味しさには訳があるのです。
「カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、
コーヒーの種子からカップにいたるまでのすべての段階において、
一貫した体制、工程で品質管理向上策、品質管理が徹底している
ことが必須である。」
煎り立ての鮮度の良い豆を購入したいのは確かです。
ただ、100個あるチェックポイントの1個位なのも確かです。
コーヒーの豆が膨らむ、膨らまないにとらわれ過ぎると、
本当の美味しさに気が付けなくなってしまうかもしれません。
コーヒーってもっともっと奥深くて楽しい飲み物なのですからね。
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