こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日も悪天候の中、ご来店頂きまして誠にありがとうございました。

6月から完全週休2連休とさせていただき、より良いコーヒーをご提供出来るように地味な作業をしております。

3週間でかなりレベルアップしたと思います。これからもブラシュアップしていきたいと思います。

開業して18年。社長にも何かひとつ自主的に出来る仕事を覚えてもらおうと思う。

焙煎を任せようと思っておりましたがね。これがまた予想通りでしてね・・・。

人それぞれ得意不得意ございますのでね。得意な分野で。ね。活躍して頂きたいと陰ながら応援いたしております。

あとは、モチベーションを維持するのが大切です。全く別の店舗を立ち上げてレストランやカフェ向けのBtoBに特化してやるのも面白そうです。

ただ、2店舗目は労働やリスクに対して実入りが悪い場合が多いのですよね・・・。金が欲しい訳でも無くて時間が欲しいのに更に仕事をするとか何なんでしょう。死ぬまでの暇つぶしはいろいろ忙しい。

ニュース記事で2018年は飲食店の倒産、休廃業・解散は2000年以降で最多となったようです。消費税が上がれば更に厳しい時代になります。

グラフを読み解くと、倒産、休廃業・解散の数が最多の割には負債額は下がっている。

小さな店がポコポコ出来てポコポコ潰れる。

休みなく朝から晩まで働いて世帯年収230万。パイの取り合いで年収200万に。そんな印象を受けます。

会社を退職したら趣味の延長線上で飲食店を経営してみたい。

月に10万稼げれば良いかなぁてきな起業。3年もたずにみんな消えていきます。見ればわかります。店寿命。

スモールビジネスの失敗における70％の要因は、事業主が弱みを無視し助けを求めないことにある。（Score＆U.S.Bank）

失敗するスモールビジネスのうち、90％は事業主のスキルと知識不足が原因だ。（Dunn and Bradstreet）

運の良い当店は良いお客様に恵まれて18年生き残れました。お陰様で沢山のお仕事を頂き、朝から晩まで働いて超絶長時間労働だとブツブツ文句言って。

バチがあたりますね。美味しいので買ってください！と言ってもなかなか買ってもらえない世の中。ダウンサイジングしてでも美味しいコーヒーを作りたいと思います。

7月にはコスタリカとブラジルをリリースしますのでお楽しみに！