いつもありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
先日の生産者セミナーに参加させて頂いたのですが、
参加者は生産国に興味のある同業者の方です。
勉強熱心な方や有名な方も多く参加するのですが、
とある方から声をかけて頂きました。
「ほろにがさんのコーヒーカッピングさせて頂きましたよ。」
何をカップしたのでかな？と思っておりましたら、
大阪での焙煎のワークショップで出品した物がを、
渡りにわたって、その方に伝わったようです。
Ｕ田さん（勝手にライバルとよんでる）のコーヒーも良かったけど、
ほろにがさんのが一番素晴らしい焙煎でビックリしました。
おぉ。嬉しいではないですか！良い焙煎は時間が経てば経つほど、
悪い焙煎と比較すると良さがわかります。釜のキャラクターも良く出ます。
良い焙煎は劣化が遅く、フレーバーの維持も素晴らしいです。
おぉ。コーヒーは、種を植えてから、カップ一杯のコーヒーになるまでに
様々な工程があります。「 from seed to cup 」種からカップまで～
小生が焙煎してから、こんな場所に旅立つとはσ(^_^;
褒めて頂いたので、小生ももう一度カッピングしてみました。
結果は後日。
詳しくは後日。皆さんの↓応援お願い致します！！
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