いつもありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。

今日はめっきりと涼しく、エアコンが必要ない気温でしたので、
久しぶりにエスプレッソマシーンを稼動しました。

昨日のカッピンで良さそうな豆をエスプレッソで抽出して、
ブレンディングしてみました。

久しぶりのエスプレッソ。
少なくても100杯位は淹れました。
本業そっちのけでσ(^_^;

「生チョコレート・パッションフルーツとマンゴーのジュレ」

生チョコをかじった瞬間に、フローラルなパッションフルーツの
香りと爽やかな酸味。マンゴーの濃密な甘みが絡み合う、
チョッとリッチで大人のショコラ風エスプレッソ。

近い所までは完成したのですが、
味わいに奥行きが足りなく悩んでします。

豆が悪いのか？
マシーンが悪いのか？
ブレンディングが悪いのか？
バリスタ（小生）の腕が悪いのか？

原因が多すぎて時間がかかります。
100杯も味見をするのは精神的にシンドイです。
そして、もう少し良いエスプレッソマシーンが欲しいです。

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