いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
お盆の真っ最中のなか、沢山のお客様が遠方から遊びに来てくださり、
本当にありがとうございます。

最近のほろにが小屋は、コーヒー豆やと言うよりは、
カッピング小屋と化しております。
沢山のコーヒーをカッピングして検証を重ねております。

カッピングといえば、最近、ＳＣＡＪ　ローストマスターズ主催の、
焙煎の検証ワークショップやリトリート（合宿）で、
焙煎の話をする機会が増えました。
同業者のコーヒーを飲む事も増えました。

焙煎の検証では多くのコーヒーが並び、
ブラインド（何も分からない状態）で、カッピンを行います。

一口飲んで二度と手を出さないコーヒー。
皆が何回も飲んで、もう粉しか残っていない素晴らしいコーヒー。
無難に半分位残るコーヒー。

と。分かれます。味見をしなくても、並々と残された液体をみれば、
どんな香味なのか一目瞭然です。

続く・・・。ランキングの応援。お願いします(*^ ^)(*_ _)ペコリ　

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