いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
リトリート終了後にオーダーした、６枚羽の鉄製の排気ファーンが
なかなか出来上がりません。

オーダーメードの羽なので、納期までの時間は仕方ないのですが、
久しぶりに待ち遠しいブツであるます。

排気能力が２０パーセントアップするそうです。
水出しのアイスコーヒーを作るのに役立つと思いまして、
清水の舞台から飛び降りる覚悟でオーダーしたのですσ(^_^;

今が水出しアイスコーヒーのピークの時期ですので、
少しでも美味しい物を作りたいですし。

本当は、バーナーも増やしてバランスを取りたいのですが、
数日間店を休まないと、バーナーの工事が出来ないらしく、
そこまでするなら、もうちょっと大きな釜も検討したいしね。
結構悩む部分でもあります。

焙煎の釜は大きな投資になりますし、
味つくりの相棒ですから、そう簡単には変えられません。

ドイツの釜、アメリカの釜、イタリアの釜、日本のなどなど
焙煎機は沢山あり、一長一短あるのですが、
小生は日本の釜が好きです。おもちゃみたいにガンガン改造してもよし。
マニュアル通りに焙煎しても良し。ネームバリューや歴史は
海外の釜の方があるのですが、日本製はなんともレトロな風貌が好きです。

最近は、焼付け塗装してカラフルな焙煎機も登場し、
これまた面白い試みだとおもいます。

日本で海外の焙煎機を買うと、代理店が入るので凄い
割高になってしまい、アフターも何となく心細いというのも理由です。

語学が堪能で、資金に余裕があり纏まった注文があるのなら、
ローリングスマートロースターは凄くよさそうです。
良く考えられたマシーンだと思いました。
レクサスのLＳ460が買える位の価格だそうです。
設備と機能性をみたら、決して高くないのですが、
当店ではオーバースペックですね。

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