こん○○は！ほろにが従業員MASTERです。
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今回の10周年セールも何とかゴールが見えてきました。
沢山のご注文ありがとうございました！
毎日20バッチ以上の焙煎をしてましたが、
ある時、豆の温度の上昇カーブが思うように上がらない・・・。
コーヒーの焙煎のトータルの時間は、
13分で焙煎しても、15分で焙煎しても
ある程度経験を積めば同じような香味に仕上がりますが、
豆の温度のカーブは必ず守る必要があります。
焙煎の温度の上昇には理想の形があるのです。
これを知ってる焙煎人はいつでも美味しいコーヒーが焙煎できます。
逆に、これをしらないと、いつも美味しくないのです・・・。
いい豆使ってます！って言ってもココがだめだと、
非常に残念な香味になってしまいます。
そう。そのカーブが描けないと言う事は一大事です。
はて。原因はなんでしょう？？
煙突の詰まり？
ガスのバーナーのゴミの詰まり？
排気モーターが熱により能力低下したから？
どれも心当たりがないのです。
当店は・・・。コーヒーの釜だけは凄く綺麗なのです。
この釜だけは、A型人間所有の釜です。
はてして原因は何処に！？
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