こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

昨晩は家族で都賀古屋でお泊りすべく、お菓子やお菓子やお菓子屋お菓子を買い込んでレッツゴー。

暖房を付けてコーヒーでも飲んで一息ついていたら、雪が降りだしました・・・。

止むのか？降り続くのか？微妙な雰囲気でしたが道路が少々白くなってきたので、朝に帰れなくなると困るので早々に帰ってきました。さてさて。ナチュラル好きな方にご報告です！

福袋の後半戦でリリースしました、エチオピア・イルガチェフェ　ナチュラルです。このイルガチェフェは現在販売中のウオッシュドと同じステーション物ですので、是非、イルガチェフェとイルガチェフェ　ナチュラルを飲み比べたりすると楽しいかもしれません。

ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、ナチュラルとは赤い実をそのまま乾燥させて、ドライフルーツのような状態から脱殻します。

ナチュラル精製以外では、ウオッシュド精製があります。ここではざっくりの説明になりますが、水で洗い水圧でチェリーを剥きます。その後に乾燥させるのがウオッシュド精製になります。

それでは、エチオピア/イルガチェフェ　Wotte Washing Stationの情報をFacebookアップしてみましたので、チェックしてみてください。

一応、埋め込み投稿もしてみます。とっても香り豊かなコーヒーですので是非楽しんでみてください！

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。猛ダッシュで遅れ取り戻し作業をしております。猪突猛進と言うのでしょうか。詳しい意味を調べてみましたら、

・前後のことを考えずに猛烈な勢いで突き進むこと。
・周りへの配慮や反省なしにがむしゃらにやり抜くこと。

イノシシが前後左右を見ずにまっしぐらに突進する様からで、無鉄砲な意が強く、通常は良い意味では用いられないのだそうです。

若いうちは我武者羅に頑張るのも良いとは思いますけどね。イヤ。歳をとっても自分の信念に真っすぐに進むのは素晴らしいと思います。

そうそう。都賀古屋の庭に不吉な掘り返しがありました・・・。

（2015/02/06）

もしかしたら、モグラの仕業かなと淡い気持ちもありましたが、イノシシの大きな落とし物が二つ置いてありました。完璧にイノシシです( ´･ω･`)

クズの根っこが大好きらしいのです。勿論、芋や栗の方が好きですが、そのような好物無くなったので現れたのでしょう。冬の開拓も早急に始めなければなりません。

こんにちは。お久しぶりです！ほろにが従業員のMASTERです。
2016年初のポストになりますが、皆さんお元気でしょうか？

そんな事を言われそうですが、必死でお仕事しておりました！

お陰様で福袋も無事に終了し、一息つきたい所でもありますが、戦場の大掃除に反省会。
遅れに遅れた経理やら新たな豆のHPやらと、福袋で後回しにしてしまった作業に取り掛かりました。

有難い事に、年々増える福袋の注文数。毎年ブラシュアップして手間暇が増える福袋作業。衰える体力に集中力に記憶力。やりたい事、ご提案したいコーヒーが沢山あるのですがなかなか時間が作れません。すみません

2015年は一年間ほぼ無休で働きました。こんなに沢山のお仕事を頂けて有難い限りですが、量を売る事を目的とはしておらず、ワクワクするような美味しいコーヒーを目指すのが当店のの進むべき所だと考えております。その結果が販売量アップになるのが理想的です。

見えないところで滅茶苦茶手間暇をかけています。逆に言えば手を抜くところは沢山あるのですが、そんな事しても楽しくないので、美味しさを最優先してこれからも頑張るつもりです。

焙煎だけでしたら、あと数倍の生産能力があります。しかし、ただ焙煎をすれば良いのではなくて、味をチェックしたりブレンドを作成したり、新しい農園をチェックし販売したりと味の追及に終着点はございません。

2016年も昨年同様ほぼ無休で働く気持ち満々ですが、店舗販売は週休2日にさせて頂くかもしれません。24時間いつでも開いてるお店を目指しておりましたが、選択と集中でいい仕事をしたいと思います。

そんな訳でして、本年も気合を入れて頑張りますので、どうぞよろしくお願い致します！

謹賀新年

旧年中はひとかたならぬご愛顧にあずかり、誠にありがとうございました。
本年も一層のサービス向上を目指し、社長一名、従業員一名で誠心誠意努める覚悟でございます。
なにとぞ本年も倍旧のご支援のほどお願い申し上げます。

珈琲工房　ほろにが　小島伸久・澄子