こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日もほろにが近辺はどんよりとした曇り空の一日となりました。

暑すぎないので過ごしやすい気温なのですが、何だか太陽が見られないと元気が出ない。

暑かったら暑かったで文句を言うのだが、やっぱり夏は適度な暑さが必要です。

梅雨明けもあと2週間位でしょうかね。今年は早起きして草刈りを頑張ろうと思います。

さて。黄焖鸡米饭（ファンメンジーミーファン）って知っていますか？

おそらく中国の山東省あたりの発祥の料理で、数年前に北京あたりでもほんの少し流行った料理だそうです。

この料理のレシピは日本語サイトではあまり無いので、中国のサイトやYouTubeでレシピを見て参考にしております。

お砂糖やピーマンの入れるタイミングやスパイスの使い方は参考になる。

個人的には中華料理店に足を運ぶことなんて滅多にないのですがね・・・。

まだ日本人はおろか中国でもメジャーでない地方料理が沢山あるのではないでしょうか。中国のサイトをちょこちょこ訪問している。中国の食は興味深い。

まずは山東料理からだな。宮廷料理とか高価な食材では無くて、手ごろな価格で手に入る食材の料理。

主婦の方で忙しく過ごしていて、毎日料理作るのが面倒だと思っている人も多いと思いますが、自分が食べたい料理を自分の好きな味付けで料理できるというのは悪く無いかもしれません。

自分も時間とお金の余裕があったら、自分のキッチンを手に入れて、お気に入りの食材やスパイス調味料を揃えて、自分が食べたい料理を、時間を気にせず作れたら幸せだろうな。

梅雨時のジメジメした陽気に、黄焖鸡米饭（ファンメンジーミーファン）でも食って頑張りましょう！どこのお店もご飯のお替わりは自由らしいぞ！

ちなみに、日本では「元気かい！？」と聞くのを、中国では（少し前までは）「飯食ったかい！？」と聞く習慣があったそうです。中国の庶民料理（珍品を除く）興味津々です。

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日は香りの話をしようと思います。

ずっとお伝えしたいと思っていたのだが、なかなか言葉が見つからない。

香りの表現は難しいので、「花」と「女性」で例える事にしよう。デリケートな部分ではあるので、細心の注意を払ったつもりだ。

オッサンの読者も女性にもわかりやすいと思うが、若干オッサンの偏見だったりが入り混じるのでご了承くださいまし！

ここ最近、欲しいのだがなかなか買う気になれないこちら。【医薬部外品】 デオコという商品だ。

少女のような香りがするブツで、オッサンがこぞって買っている商品である。

コーヒーの焙煎時に、中煎りの前の辺りでこの「あっ！」という香りににているような気がするのだ。（未確認だが）

現在の深煎りのコロンビアだったり、ペルーの中煎り。ちょっと前の中煎りのコロンビアや以前販売していたホンジュラスもこのような素晴らしい香りがあった。

この素晴らしい香りがあるコーヒーは、非常にクオリティーの高いコーヒーの場合が多い。いわゆる別格だ。

スイートフローラルと言えば良いのか。柚子の花の香りだったりカモミールの香りだったり。

朝シャンをした女子中学生の香りのイメージだ。三井のリハウスの「宮沢りえ」のほうが分かりやすいか。思春期だったり初恋だったりの香りだ。

オッサンにしか通じないかな、、。この「あっ！」という香りは18歳までが旬だ。

ポッキーのcmの18歳のガッキーまでだ。梅花ウツギの香りなのかな。

ちなみに3歳の男の子はもう、オッサンの匂いの片鱗がみえかくれするので、「あっ！」という香りの成分は若い女性の香りなんだと思う。

小生の話題によく出る深キョンはこの香りは想像出来ないので、恐らく消え失せてるであろう。

大丈夫か！？香りの話に付いてきているか！？

ちなみに、この「あっ！」という香りが進行してゆくと、ジャスミンやネロリや沈丁花にクチナシにマグノリアやユリへと移行する。

余談だが枯れたワラの匂いや日寝た匂いは、美味しさの賞味期限が切れた古い匂いになります。

どれも良い香りであるし、美味しいコーヒーの可能性があるが、「あっ！」という香りは特別な香りだ。

この特別な旬の味わいを最大限に活かしたい。

ただ多くの人は酸っぱいのが嫌いだの、苦いのが好きだのと言って香りの質までの話には入って来ない。

嗅覚は40歳を超えれば急速に衰えてくるような気がするので、香りの質の話は難しいのかもしれない。

好みは人それぞれあるであろうが、苦いとか酸っぱいとかに捕らわれないで、「あっ！」という魅惑的な香りを感じ取ってみてください。

今年はコロンビアのコーヒーを多数集めてめいました。そしてコロンビアは最も宮沢りえを産出させている素晴らしい国なのです。

いつも目新しいコーヒーばっかり注目されるが、コロンビアを見逃さないでください！

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日もスッキリとしないお天気の中、沢山のお客様にご来店いただきまして誠にありがとうございました。

水・木曜と出荷がお休みさせて頂いておりますので、発送の作業はいつもよりも多くなります。

2連休頂いて納期が遅れてしまう事も多くなりました。申し訳ありません。

歳をとったのか、注意力が無くなっているのか、疲れているのか怠慢なのか。今年になってケアレスミスが多い。

今までこんな事は無かったのですがね。煩雑なんですよね。店売りと発送業務と業販と。

選択と集中で事業縮小したいのですが、需用があるうちは頑張らねばなりません。

コーヒーの香りの話を書こうと思って書き出したのですが、挨拶書いてたら長くなってしまいました。

香りを口で表現するのも難しいのですが、文章にするのはもっと難しいですね。