焙煎について実験*^_^*

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こん○○は。MASTERでございます。
今日の栃木は随分と冷え込みました。
ストーブの用意をしようと予定しておりましたが、
焙煎で自分だけ熱くなってしまって、
結局ストーブの用意を忘れてしまいました^^;

昨日までイロイロな焙煎人に合い、
個々の焙煎の考えや方法を教えて頂きましたので、
自分の釜で実験・比較してみたいと思います。

さてさて。どんな風に煎りあがるでしょうか？
真剣に飲み比べない限り殆ど変わらないと思いますが、
気になる手法がありましたので、チャレンジしてみたいと思います。

「素材の持つ味わいを最大限に引き出す」

何となくですが少しずつ理想の焙煎に近づいてると思います。
そして、こんな焙煎の実験を、一生してるんだろうなと思います。。。。
この言葉の意味は本当に深いです。

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ローストマスターズ・第1回リトリート参加

投稿日時: 投稿者:

こん○○は。MASTERでございます。
本日、ローストマスターズのリトリート（コーヒー合宿）から帰ってきました。

何をしたか？？

簡単に説明しますと、チームで焙煎し今回のテーマの
「クリスマスブレンド」を作成し、その作品をブラインドカッピング
（誰の豆かわからない状態）し、コンセプトに合う素晴らしい
香味になっているかを競いました。

1-029.jpg
前回のローストマスターズでのセミナーやイベントでは
バタバタと忙しかったので、今回は見学側に回って
じっくりイロイロ勉強してきました。

1-041.jpg
結果は僅差？の2位だったのですが、
良いブレンドが出来たと思います。
（個人的には一番高い評価でした）

1-036.jpg
皆さん、真面目で研究熱心で楽しく過ごせました。
本当に良い勉強と気分転換になりましたので、
今後の焙煎・ブレンディングに活かしていこうと思います。

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衝撃でした。

投稿日時: 投稿者:

こん○○は。おすみでございます。
昨日は、突然の臨時休業にて
ご来店下さいましたお客様には大変ご迷惑をお掛けいたしました。
誠に申し訳ございません。

本日の夕方にはマスターも戻りますので
それまでは何かとご不便をお掛けいたしますが
どうぞよろしくお願いいたします。

また、皆様から豆太（ムスコ）を心配するお声を沢山頂き
本当にありがとうございました(*^ ^)(*_ _)ペコリ

昨日は結局　小児科を受信し
「耳の痛みは　耳鼻科に行って見てもらったほうが良いですよ！」
との先生の言葉がありましたので、出かけて参りました。

そこでおすみ、すごくビックリしてしまいましたw(°ｏ°)w
ちょっと汚い話になってしまうかもしれないのですが、
先生が専門の器具で豆太の耳の中の処置をしてみると・・・・。

すごい　大きな耳垢が出てきた！

え～～～～　まだ出るんですかぁw(°ｏ°)w
ってくらい、いっぱい出てきました。。。。

耳垢のすごく大きいのが取れると達成感を感じてしまうおすみ。
うぅぅぅ。先生の器具　ちょっと貸してもらいたい！

だって、豆太の耳もちゃんと綿棒で掃除してるのに。
あんなにちっちゃい耳の中に、こんなに入ってるなら、
おすみの耳の中には、どんぐらい入ってるんだろう？

あんな器具があったら、間違いなくみんなの耳掃除やっちゃうね。
コーヒーを販売する傍ら、サービスで耳掃除も開始しちゃうかも♪（ウソ）

昨日お休みを頂いたお陰で、小児科にも耳鼻科にも連れて行けたので
本当に良かったです。
そしてご不便をお掛けいたしましたお客様。
本当に申し訳ございませんでした。

本日は豆太の様子を見ながらにはなりますが
お店は通常通り開店する予定です。
状況によりましては、試飲等のサービスはお休みさせて頂きますので
どうぞよろしくお願いいたします。

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臨時休業のお知らせ

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こん○○は。おすみでございます。
大変申し訳ございませんが、
6日(木）は私用の為　お店での営業をお休みさせて頂きます。
ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします< (_ _)>

午後3時くらいからは開店できると思うのですが・・・。
本当に申し訳ございません。
発送の方は、お届けが遅くならないように
ご準備したいと思っております。

実は豆太が熱を出しています。
先日お医者さんからお薬を貰い落ち着いたと思ったのもつかの間
ぶり返してしまったようです(+o+)

今回は耳の痛みも訴えており、
風邪や熱から来る中耳炎の疑いもあるので、
医者に連れて行きたいと思っています。

豆太は熱が出て本当に具合が悪いと、
いつもは大好きな　ばあちゃんですら受け付けず
「ママー　いない。」と言って大泣きをします。
マスターなど、足蹴りされる始末(ーー;)

母親として嬉しい反面、自分の事も家の事も仕事も
必要最小限しかこなせない状況になり、ひどい事になります・・・。

台所はてんこ盛り。
メールの返信も大幅に遅れ。
顔は洗えても、その後のケアさえロクに出来ず肌荒れ。
お風呂は、カラスの行水。

今も寝てくれている間を見計らって、コソコソと活動している状態ですが
こういう時って眠りも浅いんですよねぇ・・。

皆様も風邪などひかないように、お気をつけ下さいませ！

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ローストマスターズ主催リトリート

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こんにちは。従業員のＭＡＳＴＥＲです。
明日からリトリートです。簡単に言えばコーヒーの強化合宿です。
二泊三日ですので、その間は社長にみっちり働いてもらいます。
豆太の調子もまだ良くないので、出荷が１日程度遅れる
可能性がございますがご了承くださいませ。

準備はほぼ終了しました。
夜通し焙煎してカッピングしてブレンディングするそうです。
４０店舗のオーナーが集まるようです。

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