こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
まだ7月というのに夏本番の暑さが続いておりますがお元気でしょうか！？
有難い位に水出しアイスアイスバッグとドリップバッグのご注文を頂きまして、連日内職作業に追われております。
ドリップバッグは工程が非常に多くて時間がかかります。
水出しアイスバッグは豆を大量に使いますし、焙煎してから24時間ほど休ませてから作りますので大量にご注文頂きますと大慌てです。
どちらも加工時に粉にするのですが、大量に挽きますので微粉が舞います。
手袋にマスクをして作業しているのですが、疲れが溜まるとアレルギー反応が出て、クシャミ、鼻水、鼻づまりと目のかゆみと続きます。
涼しい所から暑い場所に移ると更に酷い症状になります。
一度反応してしまうとダメなので事前の予防が大切ですね。
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
この暑さでコーヒーを淹れるのも億劫で・・・。
なんて話も聞こえて来そうですが私は超絶忙しい・・・。
ホットで飲まれるコーヒーの需用は冬よりも少なくなるのですが、少ない量で小まめに焙煎するので焙煎頻度は増えている。
ドリップバッグや水出しアイスバッグは焙煎して1－2日置いてエージングしてから挽くので作成時間もかかる。
美味しいコーヒーは焙煎してすぐでも美味しいのですが、香りとオイル分が融合させたほうが、はるかに風味が引き立つのです。
出来るだけ美味しく作りたい。使用する素材は多少高くても美味しものを使いたい。手間暇かかっても美味しく作りたい。
コーヒーは素材に依存する部分も大きいのだが、最終的には技術が左右する訳だ。センスとか情熱とかも大切だけど。
料理で言えば同じ食材を使っても出来上がる料理は人それぞれ違う。
驚くほど美味しくもなるし不味くもなる。
20年と主婦で家庭料理を作っていても、何一つまともに作れない人もいるだろう。
20年も料理を作っていれば、プロのレベルに上達する人もいるだろう。
一生の殆どを美味しい料理を食べる人生もあれば、不味い食事を毎日食べて死んでいく人生もあるのだ。
料理の技術は死ぬまで役に立つ。贅沢な食材なんて必要ない。
味しい食事を食べるなら、ある程度の食材と技術なのだ。何であれ「技術」が無いと辛いですね。
いつもありがとうございます！ほろにが おすみです(*^-^*)
小中学校の子供さんのいるご家庭では、本日より夏休み
という方も多いのではないでしょうか？
我が家の息子も今、小学六年生。
今日から長～い夏休みに入りました。
これから一か月以上もお昼ご飯を作るかと思うと
本当に面倒くさいε=(´o｀）
私は東北の生まれなので、夏休みはお盆過ぎまでしかなく
8月末まで夏休みのいとこがとってもうらやましかったのですが、
親になってみるとサッサと学校始まってくれた方が楽だな。
なんて思ったり(^-^;
しかも子供の頃は、夏休みが長いと宿題もゆっくり出来て良いな！
と考えていましたが、我が息子を見ると多少休みが増えても
「やらない子は結局ギリギリまでやらない」んですよねぇ。
さてさて今年はどうなる事やら( ;∀;)
誠に勝手ながら明日22日は、所用によりおすみ不在となります。
マスターひとりでの営業となりますので、
お急ぎのお客様やギフトご希望の場合などは事前にお電話やメールで
お知らせ頂けるとお待たせせずにお渡し出来るかと思います。
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
また24日（火）は、結城市のcafe la familleさんで出張販売いたします。
前日までご連絡いただけましたら、ご希望の商品もご準備してお渡し出来ます。
お時間・ご都合が合いましたらぜひお立ち寄りくださいませ(*^ ^)(*_ _)ペコリ
もちろん実店舗は通常通りマスターが営業いたしております。
身体にこたえる暑さとなっております。
体調不良を感じたら無理せず、本格不調にならないよう
十分お気を付けくださいませ。
こんなに小さかった息子も昨日12歳になりました。
嬉しいような、ちょっと寂しいような(*’ω’*)
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
連日の猛暑で夏バテしてませんか？
さて。人気のタンザニア・ブラックバーン農園ですが、スポットでピーベリー（丸豆）に変更致しました。
コーヒー豆は通常1個の実の中に2個の種子が出来ます。しかし2個出来るはずの種子が1個しか出来ない場合があり、この種子は通常より小さく丸い形状となります。
通常の豆を『フラットビーン』（平豆）と呼ぶのに対し、これらは『ピーベリー』（丸豆）と呼ばれ、全体の収量の3ー5%しか収穫出来ずに、その希少性から珍重されています。
ピーベリーだから美味しいとは言えませんが、タンザニア・ブラックバーン農園のピーベリーはベリー系の香味が楽しめます。
中煎りも中深煎りでも美味しいので、機会があったらご紹介させていただきます。
その前に、マンデリンの新豆も入荷準備中です。17-18年新豆リントンマンデリン。もうしばらく待ちくださいませ！
いつもありがとうございます。ほろにが おすみです(*^-^*)
いやはや、本当に暑い！
ご来店くださるお客様への第一声も「いやぁ～今日も暑いですねぇ。」
が、お約束のようになっています。
これだけ暑いと、さすがに熱々の珈琲にも手が出にくいな。
なんてコーヒー屋らしからぬ事も考えておりましたが、
（もちろんお仕事として、きちんと飲んでいましたよ～。）
ここ数日クーラーの効いた部屋にいる時間が長かったせいか
なんだか身体の芯が冷えているなぁ。と感じていました。
今朝はエアコンをつける前に、熱いコーヒーを飲みましたが
やっぱり暑い日の熱いコーヒーもすごく美味しいな。
と再認識いたしました(^^*ゞ ポリポリ
昔から「暑い時ほど熱いお茶」と言いますように、
暑いからと言って冷たい飲み物やそうめんなどの冷たい食べ物をとりすぎると
胃腸が冷え、消化吸収の力が弱まり夏バテの原因となる事もあるそうです。
コーヒーはカフェインの作用で利尿効果もありますので、
夏場の水分補給として用いるには多少の注意が必要かと思いますが、
ぜひ心と身体も温まる熱いコーヒーを楽しんでいただければと思います(^ー^* )
おすみも温かい飲み物や身体を温める生姜やニンニクなどの薬味もうまく利用して
暑い夏を乗り切って行きたいと思います。
皆さまも、健康には十分お気を付けくださいませ＼(^_^ )