いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
本日もコーヒーのお話をしてみます。

素晴らしいコーヒーと言われるコーヒーは・・・・。
米国スペシャリティーコーヒー協会の偉い人が言うには、

結局スペシャリティーコーヒーはカップで決まる。
一杯のカップが消費者の手に渡るのには多くのステップがあり、
全てのプロセスで最高品質が維持されて
スペシャリティー足るものが守られるのだ。

そうなのです。今、手元にあるコーヒーの豆（粉）は、
沢山の工程をへて日本に輸入されます。
そのどのプロセスでミスがあっても、良いコーヒーは作られないのです。

　「特別の気象・地理的条件が、

　　　ユニークな香気を持つコーヒー豆を育てる」

ユニークな香気と言われてもイメージが付きにくいと思いますが、
小生が気に入ってる風味のカテゴリーは・・・。

　・ナッツ系
　・ベリー系
　・チョコレート系
　・トロピカルフルーツ系
　・スパイシー系
　・柑橘系
　・フローラル系

もちろんベリーと言っても、イチゴやブルーベリーやカシスなどと
更に細かく香味は分かれます。

個人的に好きな香味は、チョコレートやナッツの様な香りに、
オレンジやベリーや花のような風味が加わった、
複雑な香味のコーヒーを最も評価します。
complex（コンプレックス）と言います。
複合体です。劣等感ではありません。

「マスター　このケニアは素晴らしい！コンプレックスだね。」

なんて言われたら私は最高に嬉しいですね。
海外に勉強をしに行く人は結構耳にするコンプレックスですが、
日本でもあと10年位たつとコーヒーの標準語になると思います。
誤解を避ける為に、乱用はしない方が良いと思います。
日本人には、どうしても「コンプレックス＝劣等感」と訳してしまいますから。

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