こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
明日、1月24日はcafe la familleさん納屋で出張販売を行います。
お時間がございましたら、是非お立ち寄りください！
お店は私がお留守番しております。
青瓶のコーヒーも少々ございます。ご希望でしたら淹れますのでリクエストしてください。（常連さんに限る）
先日、とある酒蔵さんと「意識高いコーヒーの青瓶」と「自意識過剰なコーヒーのほろにが」の飲み比べしました。
違いが分かるかな！？と思っていましたが、味覚の仕事をしている人はセンサーが研ぎ澄まされています。違いの分かる人が多くてカッピングも楽しかったです。
「コマーシャル（並品）」「ハイコマーシャル（並の上」と「スペシャルティ（美味しい）」この辺りで、殆どの人が満足します。
殆どの人が満足できるコーヒーであればそれで十分なのですが、どうしてももっと美味しいコーヒーが欲しくなってしまうのですよね。
商売だ！お客様の欲しい物を出せ！と言い聞かせてるのですが、半分以上は趣味でいたいので仕方ないのでしょうね。。。
絶品の味わいに仕上げるには「たまたま美味しくなる」わけでは無く、最初から絶品に仕上げるべく作り込みをしていきます。
新たな機材を投入し多くの豆を無駄して磨き上げられようやく「絶品のコーヒー」は出来上がるのです。安くできる訳がありません。
只今、グアテマラのグランレぜルブをはじめ、コロンビアの深煎り、エルサルバドルのパカマラ・ナチュラル、パナマのプレミアムリザーブと絶品のコーヒーを揃えることが出来ました。
お値段が少々お張ってしまいますが、素晴らしい香味ですので是非お試しくださいませ。
2月に入りましたら、美味しくかつ、少々お財布に優しいコーヒーも投入出来たらと思っております。
ご要望があったカフェインレスも2月の初旬に1～2バッチ焙煎します。今しばらくお待ちくださいませ。