こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。新豆のタンザニアが無事に到着し、早速リリース出来てホッとしておりますが、そろそろ季節のブレンドを考える季節になってまいりました。

今回のブレンドは「夏モカ」になります。エチオピアを使用する事はほぼ決定しております。奇跡がおきましたらイエメンの豆を使用するかもしれませんが、まず無いと思います。。。

さて、何をブレンドしようか？どんな味わいにしようか？鬱陶しいジメジメした陽気を吹っ飛ばすようなキラキラした味わいにしたいと、只今豆の選定や配合を探しております。

こんな仕事をしている写真でもアップすれば好感度アップなのでしょうが写真がありませんので、以前の写真でもアップしておきます。

味作りとかローストとかは普段見せない位の真剣な姿で、皆さんに披露したいのですが残念でなりません。。。

先日転勤されてきたお客様に、「以前、通っていた東京の自家焙煎はコーヒーの資格のマイスター取得の店だったの」と言われました。

「へぇ～。それは凄い勉強熱心なお店ですね！うちもがんばります！」とお答えしましたが、うちの社長もマイスター取得だったりしいます。何だかこっ恥ずかしいので、認定証やバッジをつけたりはしませんが、ほろにがはマイスター認定員がいるのです・・・。

私も、ほんのちょっと前までスペシャルティーコーヒー協会の委員のお仕事をしておりましたので、そのマイスターの資格を持ったひとが次にトライする資格の問題作成にも参加していたりするのです。

まぁ、そんな話をするもの面倒なので、試飲して頂き味と価格が納得して頂けたら良いのかなと思っています。

そんな生意気な事を言っていたら、すぐに潰れるぞ！とよく言われましたが、なとなく14年も続けることが出来ました（笑）凄く入りづらいお店ですが、心の広いお客様のお蔭でございます。ありがとうございます！