こんにちは 従業員MASTERです。
全国的に雨模様が続いておりますが、お元気ですか？？
一昨日から豆太がまた熱を出して、小生がほぼ一人で営業しております。
ヘルパンギーナとかいうヤツっぽいです。困った。困った。
深夜4時まで作業（趣味？）して、6時には泣き声で起こされ
まるでちょっと売れてるアイドル並みの睡眠時間です^^;
ま。社長は一日中一緒にいるのでもっと大変でしょうが・・・。
そんなこんなの最中に段取りをしていたメルマガをアップ。
最近、最小限の焙煎しかしておらず、いっつもスッカラカンです。
もちろん煎り立ての新鮮な豆をお渡しするのは当然ですし、
閉店時にはスッカラカンが理想的なのですが、
目的の豆が無いって言うのは正直申し訳ないです。
普通のお店は車で１５分圏内が主なお客さんと思いますが、
当店の場合は僻地ですので、車で１５分圏内のお客様は極めて少なく、
20分以上かけてワザワザご来店頂いている場合が多いのです。
特に今月のお買い得品のブラジル・カルモ農園や季節限定ブレンド
『夏モカ』は本日は売り切れました！とは言いにくいです・・・。
足りなくならぬ様、余らぬようガンバリマス。
当店のお客さんの周期で一番多いのが３週間に１度の来店。
次が１ヶ月の1度の来店。
次に２週間、１週間と続き、最短は２日に１回というペース。
町の喫茶店を越える消費量ですね。。。
ここまで飲むと驚く事に味覚能力がグングン伸びるんですね。
「４日目のエチオピア最高だねぇ」
と言われたときは、あぁ。本当にコーヒー好きなんだなぁ。
と頭の下がる思いになりまいた^^;
ケニア・エチオピア・マンデリンは数日（豆のままで）
常温で置た後に飲んだ方がいい香りがする場合があります。
個性が強すぎると言って嫌がる方もいますが、
華やかな香りが楽しめます。
豆で買われて消費量の多い場合は、1度試してみてください。
エチオピアなんかは豆を買われて数日置いて、
香りが強くなってから冷凍庫で保存をする方もいらっしゃいます。
あまり難しくコーヒーの事を書くのが嫌いなのですが、
こんな楽しみ方もアリってヒントでした。
そうそう。粉で買われた場合は、開封前でもジップロックなどの
密封した袋に入れて冷凍保存がオススメです。
長く保存をするのであれば、光・温度・空気・湿度を抑えてください。
ほら！密封し冷凍庫が一番になります。
もちろん美味しくなる事は無いので、早めにお飲みください＾＾
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