こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。今日は先日ゲットん致しましたデジカメのCanonG16で動画を撮ってみました。

新発売のコスタリカ・プロビデンシアの深煎りです。6キロの生豆を焙煎して、5キロ位の焙煎豆が出来上がります。酸の質が柔らかな柑橘やストーンフルーツのような優しいコーヒーで、甘さを感じるとってもお気に入りのコーヒーです。

ガツンとしたインパクトはありませんが、甘いスパイスやトリフチョコレートやオランジェットの味わいです。

こちらは石抜きの作業風景です。当店で購入する豆は一般市場価格とは違い、産地で沢山のチェックを施してあり不純物の入る事はほぼありません。

しかし、中米などではパティオで天日乾燥されたものにはパティオの石や、とうもろこし等が紛れ込むこともございます。その為、全ての豆をチェックしております。

比重選別で重いものが残る仕組みになっております。これはなかなか持っている人がいないのですが、ほろにがの必需品です。まだまだ秘密はございますが、今日はここまで！