こん○○は！ほろにが従業員MASTERです。
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さてさて。豆の上昇のカーブですが、
この温度上昇の温度って、こまめにチェックしてないと
本当に気が付かない重要ポイントなのです。
こまめにRoast Profile Sheetに記入して、
日々お客様に最高品質のコーヒーを・・・。
という事もありますが、本当は短気な小生が、
いつまで焙煎時間かかるんだよ！
てな具合に、予定通りに焙煎が進まない事に腹をたてて、
焙煎終了してガスやさんにご相談を。
コーヒーはじっくり丹念に焙煎してたら、
驚くほど香りが飛んでいってしまうのです。
美味しそうなイメージはわきますけど、
ガスと時間の無駄使いになるだけです。
（良い生豆の話ですが・・・）
適切な時間にきちんと水分を抜いて
香りをデベロップさせてあげないと、
良い焙煎とは言えないのです。
早速、ガスの圧をチェック。ガス圧を一定にする弁は、
基準値内におさまっているとの事ですが、
ガスの圧力をもっと上げろと小生が修理屋さんに圧力をかけて（嘘）
新品に交換してもらいました。
おぉ。やっぱり、ガス圧を調整する弁でした！
コーヒーの豆は嘘をつきません。
というか、半額セールのときにこんなマニアックな部品に
不具合おきるなよと思いながら、真夜中まで焙煎が続いたのでした・・・。
この日は、何だかんだで40バッチ近い焙煎でしたが、
何とか皆様にご迷惑かけずに出荷できました。
このときはほんと大変でしたσ(^_^;
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