毎度お立ち寄りありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
順番落ちちゃいました（；゜０゜） ぎく
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栃木県南部は、夜もなかなか涼しくなりませんが、
夜は鈴虫のなぎ声が楽しめます。秋ですね。
9月に入ってから急に注文が多くなりましたので、
発送用のダンボールのスタンプを押したり、
コーヒーの袋にラベルを張ったり、
10-11月号のほろにが便りを作ったりと、
何だかんだ最近忙しくさせて頂いてます。
そして、社長との焙煎対決もヒートアップしております。
同じ豆種を交互に焙煎し味を比べます。
豆も同じ。釜も同じ。気をつけるポイントも同じです。
全て同じルールで焙煎を行なっていても、微妙に香味が違うのです。
（カッピングで飲み比べないと分からないでベルですが・・・）
これは、焙煎中の豆の音や匂いや色の感じ方で
微妙にタイミングがずれるのだと思います。
中煎りや中深煎りは、ガンガン攻め、
がっつりフレーバーを発達させてます。
深煎りは、コゲがなく、滑らかで豊かなコクが楽しめ、
上質なショコラを連想させるような味わいに仕上ております。
産地の香りを楽しむなら中煎り・中深煎り。
滑らかで心地よいコクを楽しむなら深煎り。
お好みに合わせてお楽しみください！
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お客様。通りすがりさん。同業者さん。ご近所さん歓迎します。
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◆初めてのお客様限定商品です！◆
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