毎度お立ち寄りありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
コーヒーに興味をもってネットサーフィンをしていると、
必ず出てくる言葉がいくつかあります。
その中の一つにハンドピックがあります。
「当店ではハンドピックをして欠点豆の混入を防いでいます」
こんな謳い文句でしょうか。それに真っ向から反論する人は、
「当店ではハンドピックは行ないません」だって、欠点豆が入ってるような
（品質の良くない）豆は使っていませんから。と言う人です。
私個人的には、どちらの言い分もわかるのですが。。。。
例えば、素晴らしい85点の豆を使用しても、
焙煎が下手で明らかにベイクドな豆で、75点位のコーヒーになる。
明らかに焙煎失敗のコーヒー豆を失敗とは全く気が付かず、
若干味を悪くするような豆を一生懸命拾い上げても、
無駄な努力と言えばその通りになります。
「当店は、一生懸命手間暇かけているので高いのです！」
美味しくないのに高くて、良いものを販売してると思い込むこの残念さは、
一生懸命作った生産者から、一般消費者まですべて残念な結果になってしまいます。
自家焙煎発の残念コーヒースパイラルです。
そんな不幸な事にならない様に、
もっともっと良いコーヒーが世の中に出回るように、
頑張っていかないといけないと思っております。
美味しいコーヒーに出会える人が一人でも多くなれば、
きっと日本人のコーヒー消費量が増えると思います。
この事が、もう少し手ごろな価格になってくるのではないかと思っております。
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