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従業員のMASTERでございます。
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さてさて。今日は人気商品の水出しアイスバッグの検証をしました。
昨年作って冷蔵庫に入れておいた古い水出しアイスバッグと、
焙煎したての出来立てホヤホヤの水出しアイスバッグです。
さて、どっちが美味しいと思いますか？？
当然ですが、新鮮なコーヒーの方が香りがちょっぴり良かったです。
味わいも若干クリーンで心地よい余韻でした。
うん。比べると若干新鮮な方が良いです！
しかし、比べないとそんなに解らない位の違いです。
あんなに「コーヒーは鮮度が大切」と言ってましたが、
水出しの場合は、約一年前のコーヒーと大きな違いなし。
あぁ。何だか複雑な気分です。。。。
常連のお客様の意見も、新鮮な水出しアイスバッグの方が
美味しいと言う意見が多かったのですが、
圧倒的な得票差ではありませんでした。
当たり前ですが、良い豆を使えば、美味しいコーヒーが出来るとは限りません。
新鮮なコーヒーだったら、総てのコーヒーが美味しいとは限りません。
当店で毎日読んでいる、スペシャルティーコーヒーの定義の一部。
カップの中のコーヒーの風味が素晴らしい美味しさであるためには、
コーヒーの種子からカップに至るまでの総ての段階に於いて、
一貫した体制・工程で品質向上策、品質管理が徹底している事が必須である。
コーヒーは奥に行けば行くほど面白いですね。
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