毎度お立ち寄りありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。

最近、新しい季節限定ブレンドで試行錯誤しております。
もうタイムリミットぎりぎりです。
ブレンドの配合のアイディアは昔から増えつつあるのですが、
今回のブレンドは大変ですσ(^_^;

美味しいブレンドが出来ても、鬼社長がＯＫを出さないと
商品化になりません。当然ですが、営業時間の内外に関らず、
「ずぅうううぅううっぅう」とブレンドを作らなければなりません。

こうして「美味しいけど、コンセプトに合っていない」との理由で、
残念ながらボツになった名無しのブレンドが沢山。。。

まずはカッピングの要領でコーヒーの液体を作り、
液体でブレンドを作ります。
その中でコンセプトにあうブレンドを作ります。

ようやく出来上がったら、その配合でペーパードリップ、
コーヒーメーカーやコーヒープレスやエスプレッソで
何度もチェックしていきます。

当然、手法や淹れかたが違えば、
同じ味にはなりませんが、全ての淹れかたにおいて、
コアとなる部分がブレていないかのチェックです。
タイムリミットはあと1日。ＨＰのカゴも頑張らねば・・・。

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