こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
開店当初からお世話になっているお客様が、15年前のエチオピア・イルガチェフェの袋を持ってきてくれました。
エチオピアのイルガチェフェ。この文字はパソコンを叩けば溢れるほど出てきます。ただ、10年以上前に日本で販売しているお店は極めて少なかったです。
ビックリするような美味い豆があるぜ！シダモ地区のなかのイルガチェフェって言うんだぜ！これバケモンだな。この生産地に行ってみたいな！仲間と話した覚えがあります。
セレブで（元）美女なお客様方が、「いるが・・ちゃ？ふぇ？」「いるがちょ？ちぇ？ちぇ？」とかイチイチ声に出して発音練習をするのを何度も遮って、エチオピアですね！と言ったことか。放置しておくと5分位奥様方で発音練習してますからね。
ちなみに男性は、「コレください」と、読むことを放棄する場合が多いです。男女でコミュニケーション能力の差が出来ると言うのはうなづけます。
そして、「イルガチェフェっていろんな店でよく聞きますよね！」
なんて時々言われますが、この豆を見つけてアホみたいにお客さんにおススメしてきたのですよ。私。10年以上かかってようやく認知されるようになってきたのです。プロからそこそこ詳しい素人まで。
今現在、ご紹介しているイルガチェフェは、南部諸民族州ゲデオゾーンのイルガチェフェの中でも素晴らしい香味のコンガ地区にあるWotte Washing Station 周辺の農家のイルガチェフェなのです。
天日で乾燥された生豆は１．脱穀 ２．異物除去 ３．スクリーン選別 ４．比重選別 ５．電子選別 ６．ハンドピックと進んでいきます。
ハンドピックはベルトコンベアに乗せられ、一定の時間停止している間に、両サイドにいる工員によって選別が施され、10年のキャリアを誇るベテラン工員による選別を施す特別な仕様となっています。
同じような名前が付いてますが・・・。モノが違うのですよ。味わいも。経験も。別格なのですよ。
と言っても、味の違いが分からないとどうにもなりません。半数以上がわからないが、分かる人がわかれば良いのです。
私は接客して5分で、お客様の味覚能力がどれほどか判断できますのでね・・・。
どんなに頑張っても、どんなに説明しても、味の違いがわからないと、豆が膨らんだとか膨らまないとか酸っぱいだの酸っぱくないだとの話で終わります。
あっっ、2分でお客さんの予算も分かりますよ。商人ですのでね。沢山のお客さんを見てますから。
私はどんなお客様でも全力で喜んで頂けるように努力はしてるつもりですが・・・。
きっとお客様も気が付くと思います。消費のプロですからね・・・。
たぶんアタリです！
私は大口購入か、味がわかる人か愛想の良いお客様が大好きです！
そんな人間性を疑うような店員ですが、それすらも許してくれる心の広くかつ違いの分かる素晴らしいお客様をお待ちいたしております！
ちなみにどんなに大口のお客様でも、接客態度は雑ですので気にしないでください！
これは遺伝ですので！