こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

2月も中旬を過ぎ季節のブレンドSAKURAの作成に取り掛かりました。

現在販売中のショコラは毎年個性的な豆を使用して、コーヒーの多様性を楽しんで頂けるようにブレンドしております。

SAKURAも個性的な豆を使用する事が多いのですが、日本人の愛する「桜」というイメージに合うように毎年試行錯誤しております。

桜の季節は出会いに別れ。卒業や進学・入社等の人生の岐路。ドキドキしたり悲しかったり。チョッピリ艶っぽかったりと。

まぁ、私の桜は「道明寺」。もちろん関東の桜餅も好きですよ。どっちも好きなんですけどねヽ(‘ー`)ノ

SAKURAブレンドはいろいろ失敗して、社長から却下された。現在、幻の非売品sakuraブレンドが試飲可能です。

「美味しいのですがSAKURAじゃないよね。」とお客様からもダメだしされたり・・・。困った。

いつもブレンドは簡単に出来ちゃうのですが、たまにはじっくりと取り込むのも良いものですね。

と、余裕を見せておりますが、何の豆を使用するか再度検討しなければなりません。

季節のブレンド　ショコラをもう少し長く引っ張りたいけど、こちらはコスタリカのナチュラルの豆がそんなに無いんだよな。

やっぱりエルサルバドル使うか。エルサルバドルは本当に上質な味わいで美味い。

目を閉じてそっと口に含むと、生産現場の摘み取りの風景や選別作業や、非常に難しい大粒の豆のパカマラ種を巧みな技で煎り上げる職人の顔が目に浮かびます。

こんなに美味しいコーヒーを美味しいと思える自分の味覚に感謝です。

（´-`）.｡oO（この人相当行き詰まってるんだなぁ）