こん〇〇は！ほろにが従業員のMASTERです。
本日も雨の中ご来店頂きありがとうございました！
めんどくさい話を一つ。
興味ない人は、応援クリックを押して逃げろぉ┗(｀o´)┓。
魚は新鮮なほうが良い。
お肉も新鮮なほうが良い。
コーヒーも新鮮なほうが良い。
これは一般的な常識。
魚の食べごろは死後硬直した後。
お肉の食べごろはエージングを終えた後。
コーヒーの飲み頃は、焙煎してから1週間前後。
1週間前後とはアロマとオイルの関係で、状況により大きく変わる。
細かいこと言うと、新鮮なコーヒーは良いが、新鮮すぎるのは良くない。
何故か日本人は極端を好む人が多いと思う。
普通に新鮮なコーヒーで、
普通の挽き具合で、
普通の煎り具合で、
普通のお湯の温度で。
ご飯や味噌汁なら「普通」と言うのが分かるけど、
コーヒーの場合は、「普通」がまだ知られていない。
これは、コーヒーに携わる人の課題だと思っています。
もっともっとお伝えしなくてはならないと思ってます。
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