珈琲工房 ほろにが
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ホンジュラス_サン・セバスチャン
 _ファインロースト(中煎りから中深煎り)

当店で、すっかりとお馴染みになった「ホンジュラス」

実はコーヒー生産量が世界第6位のコーヒー生産大国です。その量はなんとグアテマラの2倍の生産量になります。

今回ご紹介しますのは、ホンジュラス西部のレンピラ県サンセバスチャン地区のコーヒーです。

同国最高峰のミナス山を有するセラケ国立公園内に位置する自然豊かな地域です。

この地域のアグア・フリア集落、エル・サナテ集落の数農家が生産し厳選したスペシャルロットです。

商品名は「Las Cremas de San Sebastian」

直訳すると「サンセバスチャンのクリーム」

クレマス(Cremas)とはクリームの他にエスプレッソのクレマ、選りすぐりの、選ばれたといった意味があるようです。

文字通りサンセバスティアン地域の選りすぐりのコーヒーで、滑らかでクリーミーな質感と密度のある味わいが特徴的です。

冷涼な環境でじっくり時間をかけて完熟したチェリーは、ピーチのような非常に甘く温州みかんのような柔らかな酸味とナッツやミルクチョコレートのような口当たり。透明感と奥行きのある味わいが魅力的です。

ホンジュラスコーヒーは年々ブラッシュアップを重ね、品質の向上も目をみはるばかり。

精製設備の拡大等の設備投資も重なり次回のご紹介の際はこの価格では難しいと思います。是非この機会にお楽しみくださいませ。
ホンジュラス_サン・セバスチャン
 _ファインロースト(中煎りから中深煎り)
100g / 740円(税込)

00g
生産者:サンセバスティアン地区の生産者
所在:レンピラ県サンセバスティアン地区アグア・フリア集落、エル・サナテ集落
標高:1,800-2,020m
品種:パカス
収穫:1月-4月、手摘み
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
乾燥:棚干し天日乾燥
輸送:リーファー
保管:国内定温倉庫
販売:2023.12.15(予定)

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ 桃やアプリコットのような優しい酸
苦味 ★★★★★★ 口の中に広がるやさしくかどの無い苦味
香り ★★★★★★★ 柑橘系の香りに杏仁や甘いスパイスやハーブのような香り
コク ★★★★★★★ 滑らかで豊かなコク
後味 ★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味
 

煎り具合によるコーヒー選び

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