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	コスタリカ_ジャサル農園  _ファインロースト（中煎りから中深煎り） 「ジャサル農園」が入荷致しました。 コスタリカのサン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロに位置し、標高2,050～2,100メートルという高地にあります。 かつては森林と牧草地にアボカドが栽培されており、寒さに弱いコーヒーの栽培は非常に困難なエリアになります。 農園主のエミリオ氏は他のエリアでもコーヒーを生産していたものの、そのコーヒーは父が植えてきたものであり、新たな地で自らコーヒーの栽培を始め、最高のコーヒーを作りるのが夢だったとのこと。 2012年にコーヒーの苗木であるカツアイ種を1,000本植えましたが、そのうち約400本がすぐに枯れてしまいました。しかし、彼は諦めず、2013年と2014年にはカツアイ種を16,000本、そしてブルボン種の突然変異であるビジャサルチ種を4,000本植え続けました。 超高地に向くと言われているビジャサルチ種でさえ4000本のうち半分以上が枯れてしまったため、更に2,500本を追加で植えました。 冷涼で厳しい環境に耐えぬきじっくりと時間をかけて完熟したコーヒー豆は、白い花のように甘く爽やかな香りを持ち、ドライマンゴーやイチジク、熟した梅ジャムのような風味と滑らかで繊細な触感が特徴です。 完熟したチェリーから生み出される透明感のある綺麗な味わいが絶妙なバランスでまとまり、非常に素晴らしいコーヒーに仕上がっております。 植樹から10年以上経ち、若木も成長し高品質な豆が益々栽培できるようになりました。商品化までに多大なコストがかかりましたが、可能な限りお求めやすい価格に設定致しました。是非一度お試しくださいませ。 コスタリカ_ジャサル農園  _ファインロースト（中煎りから中深煎り） 100ｇ/ 820円（税込） 1 2 3 4 5 6 7 8 00ｇ 　豆　　 　粉　　 農園名：ジャサル Finca Yasal 農園主：エミリオ・ガンボア 所在：サン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロ 標高：2,050-2,100ｍ 規模：50ha 精製：ウォッシュト 品種：カトゥアイ 栽培品種：カトゥアイ、ビジャサルチ、ティピカ、ゲイシャ 収穫：手収穫 精製：ホワイトハニー（ウォッシュト） 乾燥：棚干し天日乾燥 輸送：リーファーコンテナ 販売：2025.02.中旬予定 酸味 ★★★★★★★ オレンジのような爽やかな酸味 苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味 香り ★★★★★★★ バラの花やジャスミン、甘く芳ばしい香り コク ★★★★★★★ 滑らかで心地よいコク 後味 ★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味