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	コスタリカ_エル・アルト農園・ビジャロボス・ナチュラル  _ファインロースト（中煎りから中深煎り） コスタリカで最も高い標高を誇るチリポ山の西側に連なる山脈の山麓に位置するエル・アルト農園です。 栽培を手掛けるのは高品質コーヒーを牽引する『ロス・クレストネス・マイクロミル』のグレース氏。 品種は当店で初めてご紹介するビジャロボス種です。コスタリカで発見されたティピカ種の突然変異種と言われており、栽培面積も狭く希少な品種と言えます。 今回ご紹介するのは超高地の冷涼な気候でじっくりと熟したビジャロボス種を手摘みし、棚の上で丁寧に攪拌しながら乾燥。ドライフルーツのように仕上げたチェリーを精製するナチュラル精製となります。 水を使用し果肉を剥くウオッシュド精製とは異なり、果肉の風味がコーヒーに移り濃密な味わいが楽しめるのが特徴です。 熟成したブランデーを思わせる甘い香りに、豊かで粘性のある甘みと華やかさを兼ね備えております。 ナチュラルらしい派手な香りや味の密度を感じさせつつ、フローラルできれいな酸と滑らかなコクのバランスが心地よく、ミルクチョコレートのような厚みのある口当たりも楽しめます。 一杯のコーヒーから、農園主グレースさんのコーヒー栽培にかける情熱が窺い知れるような、上品さと優雅さを感じられる大変素晴らしいコーヒーに仕上がっております。 コスタリカ_エル・アルト農園・ビジャロボス・ナチュラル  _ファインロースト（中煎りから中深煎り） 100ｇ/ 940円（税込） 1 2 3 4 5 6 7 8 00ｇ 　豆　　 　粉　　 地域：サン・ホセ州東部チリポ地域ピエドラ地区 農地：ロマス・デル・ソル 区画：カバーニャ 農園主：グレース・カルデロン・ヒメネス氏 品種：ビジャロボス 標高：1,875-1,920ｍ 収穫：セレクトピッキング 精製：ナチュラル 乾燥：ビニールテント内の網棚にて乾燥 酸味 ★★★★★★★ アプリコットやメロンのような酸味 苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味 香り ★★★★★★★ 熟成したブランデーのような甘い香り コク ★★★★★★★ 滑らかで心地よいコク 後味 ★★★★★★★ 甘みを伴った滑らかで心地よい後味