珈琲工房 ほろにが
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ホンジュラス_ピカーチョ集落_中深煎り

当店ではすっかりとお馴染みになった「ホンジュラス」実はコーヒー生産量が世界第6位のコーヒー生産大国です。その量はなんとグアテマラの2倍にもなります。

更に近年では生産技術の向上により素晴らしい品質を誇り、人気も価格もうなぎ上りの生産国です。

今回はホンジュラスのインティブカ県マサグアラ市ピカーチョピカーチョ集落のコーヒーのご紹介です。

同地区は国土の80%が山岳地帯というホンジュラスの中でも、最も標高の高い生産地の一つであります。

質の高いコーヒーを生産できる環境である一方で、アクセスの悪い奥地でもあることから、知識も、資材も、流通網も整っておらず、スペシャルティコーヒーの発展から取り残されていました。

今回、当店人気商品ホンジュラス・セルグァパを手掛けた輸出業者とIHCAFEの農事師がこの地でワークショップを開催し、栽培・収穫・精製の基礎を伝え、品質の可能性を見出すことに成功致しました。

マイルドタイプで、非常に甘く柔らかなフルーツ系の酸味とナッツやミルクチョコレートのような口当たり。
微かにハーブやスパイスのようなエキゾチックな風味が感じられる奥行きのある味わいが魅力的です。

是非一度お試し頂きたくお求めやすい価格に設定いたしました。ホンジュラスの新たな産地ピカーチョ集落。お楽しみください!
ホンジュラス_ピカーチョ集落_中深煎り
100g / 680円(税込)

00g
生産者:ピカーチョ集落の農家
所在:インティブカ県マサグアラ市ピカーチョ地区
※人気のセルグァパ地区の近隣地区
標高:1,700-2,000m
品種:Bourbon, IH90
収穫:2月-5月、手摘み
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
乾燥:棚干し天日乾燥
保管:国内定温倉庫
販売:2022.07.22(予定)

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ 桃やアプリコットのような優しい酸
苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしくかどの無い苦味
香り ★★★★★★★ 柑橘系の香りに杏仁や甘いスパイスやハーブのような香り
コク ★★★★★★★ 滑らかで豊かなコク
後味 ★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味
 

煎り具合によるコーヒー選び

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