珈琲工房 ほろにが
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エチオピア_エチオピア_イルガチェフェ・ウォテ2300_深煎り
今回ご紹介致しますのはイルガチェフェ村ウォテ地区の中でも最も標高の高い2,300mのエリアを限定した選抜ロットです。

プロデューサーはメクリア・メルガ氏。イルガチェフェタウン周辺出身で若いころからコーヒーの仕事に関わってきました。

当時無名であったグジの農家からチェリーを集め近隣のステーションに納入するという流通の仕事を立ち上げ、年を追うごとに範囲を広げていきました。

仕事熱心で農家を大切にする姿勢もあり、イルガチェフェやグジで素晴らしいコーヒーを提供する流通業者にまで発展しました。

昨年の今時期にも一瞬登場したウォテ2300。昨年同様に上品なイルガチェフェです。

ファーストアタックは甘く非常に滑らかな味わいです。もちろん従来のレモングラスやモモや紅茶のような風味が口内に広がりますが、第一印象は派手さよりも上品という印象が強いです。

ジャスミンのような香りにスイートスパイスのニュアンスも感じられ、透明感のある味わいは冷めてゆくにつれ、より綺麗さが増して心地よく長い至福の余韻が楽しめます。

上質な香水の香りが変化するように、刻一刻と移りゆく香りを味わうコーヒーです。

まさに「香りを楽しむコーヒー」です。しかも最高級が多く産出されるエリアの少数農家が持ち寄った大変貴重な豆です。
エチオピア_イルガチェフェ・ウォテ2300

 100g / 820円(税込)

00g
生産者:Wotte Washing Station 周辺の農家
所在: イルガチェフェ ウオテ地区
標高:ウェットミル2,050m、周辺農家2,300m以上限定
品種:在来品種
収穫:手摘み、収穫後更にハンドソーティング
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
乾燥:棚干し天日乾燥
保管:国内定温倉庫
販売日:2024.02.28(予定)

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ フルティーで爽やかな酸味
苦味 ★★★★★★★★ やさしく爽やかな苦味
香り ★★★★★★★ レモングラス、紅茶、ピーチ、ジンジャー
コク ★★★★★★ ミディアムボディで心地よいコク
後味 ★★★★★★★ 甘みを伴った丸い余韻が長く続く
 

煎り具合によるコーヒー選び

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