いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
お盆の真っ最中のなか、沢山のお客様が遠方から遊びに来てくださり、
本当にありがとうございます。

最近のほろにが小屋は、コーヒー豆やと言うよりは、
カッピング小屋と化しております。
沢山のコーヒーをカッピングして検証を重ねております。

カッピングといえば、最近、ＳＣＡＪ　ローストマスターズ主催の、
焙煎の検証ワークショップやリトリート（合宿）で、
焙煎の話をする機会が増えました。
同業者のコーヒーを飲む事も増えました。

焙煎の検証では多くのコーヒーが並び、
ブラインド（何も分からない状態）で、カッピンを行います。

一口飲んで二度と手を出さないコーヒー。
皆が何回も飲んで、もう粉しか残っていない素晴らしいコーヒー。
無難に半分位残るコーヒー。

と。分かれます。味見をしなくても、並々と残された液体をみれば、
どんな香味なのか一目瞭然です。

続く・・・。ランキングの応援。お願いします(*^ ^)(*_ _)ペコリ　

　↑　ポチッとしていただけると、大変嬉しいです♪

※沢山の応援誠にありがとうございます。
　現在人気ブログランキングに挑戦中です！
　ランキングサイトから当店を探し出しクリックして頂けると嬉しいです！

・*☆*・広告・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・

贈るお客様・貰うお客様共々喜んで頂けるよう、
一生懸命頑張ります！ご検討よろしくお願い致しますo( _ _ )o

◆初めてのお客様限定商品です！◆
　　
========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
=======================================

いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
カメラバッグが欲しくてネットサーフィン。

幸い当店のお客さんや友達でカメラの相談を出来る人は多いです。
相談してると、マニアックになりすぎるので、
深入りしないようにしなければなりません・・・。
小生は、至って普通人です。凡人です。物忘れが多いけど。

で。候補上がったのが、テンバとドンケ。
カメラバッグメー カーの両雄らしく、
登山写真、報道カメラマンから発祥だそうです。

グーグルで、「ニコン　テンバ」「ニコン　ドンケ」でヒット数を確認。
予想通り「ドンケ」の検索ページ数のほうが圧倒的に多い。

報道カメラマンは、ニコンは愛用者が多いと聞きましたが、
バッグのチョイスもやはりドンケなのですね・・・・。そして高い・・・。

小生。カメラ小僧ではないので、もう少し日用品が入るのが欲しい。
海外で使いやすいもの。小さなノートパソコンとＡ4サイズの紙が入り、
出し入れが簡単なバッグ。そして兼価でカッコいいもの。
18-200ｍｍのレンズをフード付きで仕舞えるバッグ・・・・。

あぁ。。。。ググり過ぎで、カメラバッグ凄く詳しくなってきた。。。。

そして、広角レンズとマクロレンズ探してるし・・・。

そして、屋久島のルートを確認している・・・。

あぁ・・。コロンビアに行くついでにマチュピチュも行きたい・・・。

完　璧　現　実　逃　避　。　。　。　。

※只今、リトリートで勉強をし気になる焙煎方法がいくつかあり、
　実験・検証を山のようにしております。
　楽しいのかシンドイのか分かりませんが、
　4日連続で夢の中で焙煎してるし、うなされてる。。。。ツライ。

そんなこんなで、リトリートでは優勝したにも係わらず、
貪欲に学ぶ小生はさすが！リッパ！！と自分に言い聞かせ、
何か購入しようと思います*^_^*

ランキングの応援。お願いします(*^ ^)(*_ _)ペコリ　

　↑　ポチッとしていただけると、大変嬉しいです♪

※沢山の応援誠にありがとうございます。
　現在人気ブログランキングに挑戦中です！
　ランキングサイトから当店を探し出しクリックして頂けると嬉しいです！

・*☆*・広告・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・

贈るお客様・貰うお客様共々喜んで頂けるよう、
一生懸命頑張ります！ご検討よろしくお願い致しますo( _ _ )o

◆初めてのお客様限定商品です！◆
　　
========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
=======================================

いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
本日もジメジメとした陽気のなか、沢山のご来店ありがとうございました。

室温が40度のジメジメした場所は地獄。
湯温が40度のお風呂は極楽。

室温が80度のサウナは極楽。
湯温が80度のお風呂は地獄。

同じ40度・80度でもストレスは異なる。何で？？

コーヒーの豆も心地よい温度があって、
心地よい化学変化があるのだと思う。

今日は、1日中お風呂とサウナの事を考えていて、
どんなお客様が来店したのか全く覚えていないσ(^_^;
お風呂に入って、コーヒーの事。今日一日の事をゆっくりと考えてみます。

今日の焙煎。

170度投入、ボトム90度。　怒涛の230度釜出し。
元祖・水出しアイスバッグのブラジルの焙煎です。

掃除を怠るともうすぐ火事になる温度です。
そう。コーヒー屋は火事が多いのです。

ちなみに当店はまだ火事はありません。
火事になるほど焙煎していないのか、
綺麗にしているかは内緒ですσ(^_^;

ランキングの応援。お願いします(*^ ^)(*_ _)ペコリ　

　↑　ポチッとしていただけると、大変嬉しいです♪

※沢山の応援誠にありがとうございます。
　現在人気ブログランキングに挑戦中です！
　ランキングサイトから当店を探し出しクリックして頂けると嬉しいです！

・*☆*・広告・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・

贈るお客様・貰うお客様共々喜んで頂けるよう、
一生懸命頑張ります！ご検討よろしくお願い致しますo( _ _ )o

◆初めてのお客様限定商品です！◆
　　
========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
=======================================

いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
本日もジメジメとした陽気のなか、沢山のご来店ありがとうございました。

「こんなに暑かったら、なかなかコーヒー飲む気にならないですよね！」

とお客さんに言いつつ、自分は30杯くらいはカッピングをしてます。
その他にもお客さんに試飲用にもコーヒーを淹れますので、
すぐにゴミ箱が一杯になってしまいます。

通常の仕事ですので、別に自慢する訳でもありませんが、
沢山のコーヒーをチェックしなければなりません。

毎日。毎日。コーヒーをチェックしておりますと、
苦いだのスッパイだのどうでも良くなってしまいます。
必要なのはバランスであり、美味しさであります。

苦味や酸味の奥にある、マウスフィールやボディー感や透明感。
複雑なフレーバープロファイル、アフターテイストなど等
凄く面白い世界があるのです。そんな物をお伝えしたくなったりします。
大きなお世話なんでしょうけどねσ(^_^;

小生は。中深煎りが美味しいと思うコーヒーがあります。
もちろん、深煎りでも美味しいコーヒーです。
そして、お客さんの多くが深煎りを望んでおります。

さて。どちらの煎り具合が良いのでしょうか？？
両方提供すれば良いのですがσ(^_^;  商売は難しいです。

ランキングの応援。お願いします(*^ ^)(*_ _)ペコリ　

　↑　ポチッとしていただけると、大変嬉しいです♪

※沢山の応援誠にありがとうございます。
　現在人気ブログランキングに挑戦中です！
　ランキングサイトから当店を探し出しクリックして頂けると嬉しいです！

・*☆*・広告・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・

贈るお客様・貰うお客様共々喜んで頂けるよう、
一生懸命頑張ります！ご検討よろしくお願い致しますo( _ _ )o

◆初めてのお客様限定商品です！◆
　　
========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
=======================================