ドスドス頑張ります。。。

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いつもありがとうございます！おすみででございます*^_^*
今週水曜日と木曜日は連休を頂き、
今までなかなかお邪魔できなかったお店にも顔を出す事が出来ました。
写真も撮ってきましたので、順次掲載したいと思います。
(とは言え、マスター任せなのですがσ(^_^; ）

さて連休明けの本日は、焙煎＆発送が山盛りでございます！
そんな中、マスターは、
第2回　Roasted Coffee　参加型品質ワークショップに参加する為
東京に出向いております。

二人きりのお店なので、一人が不在になるのは大変なのですが
本や聞いただけでは分からない知識や、
やってみなくちゃわからない事って沢山あるので
なるべくマスターには、そう言った経験を積んでもらいたいと思っています。

ドリップバックの在庫も、スッテンテンだし
連休明けは特にやることが一杯あって大変ですが
本日はおすみ一人で、バリバリ・ドスドス頑張ります＼(^_^ )

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賢人修行

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いつもありがとうございます^ ^従業員のMASTERでございます。
今日は久しぶりに佐野市までお出かけしてきました。
いつもお世話になっているお客様のところで食事です。
（詳しくは明日写真アップします）

1時過ぎにお邪魔しましたので、ピークを超えている時間帯ですが、
お客様が多く来店しておりました。
コーヒーが縁でお付き合いしているお店が、
お客様がいっぱいで繁盛しているとやっぱり嬉しいものです。

今まで行動力が無く、お世話になっているお店周りも、
あまり出来ませんでしたが、今年はなるべくお伺いしようと計画中です。
近日中に無駄に時間を費やしていた「悩み」が解消しそうですので、
きっと時間が出来ると思います。

とはいえ、金曜日は、第2回　Roasted Coffee　参加型品質ワークショップ
開催で東京です。その後は、ローストマスターズ委員会主催第2回
リトリート（合宿研修）の３泊４日に参加してきます。
１０月にはSCAJ2009（コンファレンス）がビックサイトであり、
最終日の「エスプレッソブレンドチャンピオンシップ」も参加予定です。
勉強もおろそかには出来ません。

最近お気に入りのコトバ。

　　　賢人は自分の目で見たことを人に話し
　
　
　　　　　　愚か者は自分の耳で聞いたことを話す。

目指せ。賢人。

　
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ユニーク繋がり

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いつもありがとうございます^ ^従業員のMASTERでございます。
コーヒーが日本で飲用されるようになったのは、
いつごろだかご存知でしょうか？？

とある説明には、1641年（寛永18）と記載されております。
出島でオランダ貿易が始まった年と記してあります。

とは言え、コーヒーが一般的になったのは戦後からです。
そしてまだまだ正しい知識を持っている人は少ないと思います。

初めて来店お客様には、オススメの保存方法や淹れかたのコツなどを
お伝えしております。生活に支障の無いような範囲で、楽しく美味しく
出来るような提案です。

もっとコーヒーに興味のある方には、生産地の様子や花の匂いや精製の工程、
ハプニングなどコーヒーについてなら、自分の分かる範囲でお伝えしております。
小生がまだ消費者の立場だったときに、プロが教えてくれなかったような内容です。
コーヒーが知りたい人には凄く貴重な情報と思います。
いい加減な小生でも、この辺りは真剣お仕事に取り組んでおります。

（↑けっこうリッパに仕事してます。自分で言うのも何なんですが・・・。）

困ってしまうのは、、、、。
　
　
　
　
　　　「どうしてこの仕事を始めたか？」

ここは、熱くコーヒーの情熱を話す方が良いのでしょう。
しかし、恥ずかしがり屋さんなので、、、、

「僕にはこれくらいしか出来なかったんです・・・。」「やってみたら、これもまた奥が深くて・・・。」

あぁ。もうちょっと気の利いたコメント言えないのでしょうか・・・。
接客業をしてるのに、誰にもお世辞も言わないし、
平気でNOって言っちゃうし・・・。アホだ・・・。バカだ。そして俺っぽい。

社長のおすみが全てのお客さんに接客したら、
当店はもう少し売り上げが良いだろう。
しかし、社長の指示により小生が接客する事も多いです。
そして、嬉しい事にユニークなお客さんに恵まれました。

そう言えば・・・。スペシャルティコーヒーとは。

「特別の気象・地理的条件がユニークな香気を持つコーヒー豆を育てる」
（special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles ）

　
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こんな私です。

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いつもありがとうございます！おすみでございます*^_^*
関東も入梅した為、暑い様な涼しいような
何ともスッキリしないお天気が続いております。

この季節は、着る服も悩みますよね。
長袖じゃぁ暑いし、半袖だとちょっと肌寒かったり
豆太（ムスコ）の洋服も、完全な衣替えが進まず
なんだか家中が洋服だらけになっています。。。。
(単に片付け下手なだけですがσ(^_^; ）

今日は夕方、空が薄暗くなり雨が降りそうだったので
いつもよりかなり早いけど、雨が降る前に
豆太（ムスコ）の保育園にお迎えに行こう！と思ったのですが

出かける前に、お風呂の準備をして・・・。
「あ！発送の連絡メールも書いちゃおう」

などとバタバタした後、やっと出発。

行くと宣言してから余りに時間がたっていたので、
マスターに「まだ、いたの(￣Д￣;) ？」と聞かれる始末。

よぉ～～し、雨もまだ降らないし自転車で出発！！急げ～ヽ(‘ー`)ノと、
いつも一人だとなぜか躊躇してしまう『押しボタン信号』もシャカッと押して
最速おすみモードで疾走するも

　　　　　あ・・・・・・・雨が降ってきた。。。。

家から出発して、約３分。
まだまだ本降りになる気配もなかったので、
更に加速して保育園へ　到着。

ポツポツが酷くなってきたので、先生からの引継ぎも手短に
またまたビュンビュン自転車を漕ぎながら
「雨降って冷たいねぇ。濡れちゃうね」
などと言い帰って来たのに・・・・・・。

家に着いたら、すっかり雨がやんでしまった。
降水時間、約１０分。

おい。おすみ。

お前さんは、どうしていつもそうなんだい！？
いつもの時間に行けば、全然濡れなかったのに。
あ～～～、おいらはなんでこんなにも間が悪いんだろ(￣ロ￣lll)　

そうそう。おいらの人生、ずっとこんな感じ。
マスターにも「おい。おすみ　なんでこのタイミング！？」って、
今まで何回言われたんだろ。

でも、これが私なんですよね(^ー^* )
いつも失敗が多いけど、雨にも濡れちゃうけど。
まぁ、おすみらしいってことで(o^-‘)b

今日も、まとまりの無いブログですみませんo( _ _ )o
　
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最終販売です！！

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いつもありがとうございます^ ^従業員のMASTERでございます。
メルマガでは新豆のご紹介をさせて頂きましたが、
今回は、残り僅か！の商品紹介です。

　　○　ケニア　キリマラ農園　深煎り

07-08クリップ最終です。この時期にこの香り、この味わい。
凄く良くできた生豆でした。また、こんなケニアに出会いたいです。

　　○　グアテマラ　ベラ・カルモナ農園　中煎り
　　○　グアテマラ　ベラ・カルモナ農園　中深煎り
　　○　グアテマラ　ベラ・カルモナ農園　深煎り

カルモナ農園に変わり、ベラカルモナ農園になりましたが、
こちらも予想以上に売れ行き好調です。
アンティグア市の北部の農園を多く所有するゼライヤ家（zelaya）の所有する農園です。
ギュッと詰まったフルーティーな酸は、フレッシュなジュースのようです。
こちらもこの時期に、こんな素晴らしいコーヒーに出会えて感謝感謝。

新しい出会いと言えば、昨日当店のパトカーが駐車場に止まった。
この地区の担当になり、挨拶周りで来てくれたそうです。
当然笑顔で挨拶！でなはく・・・。

「パトカーを見た時点で無意識に逃げた」

無意識とは怖いものですね・・・。
何で逃げちゃんだ！？

　
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