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ペルー・カフェインレス / アラディノ・デルガド

今回のカフェインレスはペルーのカマハルカ県ハエン群にあるアラディノ・デルガドさんのコーヒーです。

カハマルカ県と言えば、現在販売しております、フェスパ農園や以前、好評いただきましたウイルソン・オリビアさんのコーヒーもこの地域に当たります。

農園のある、チュンチュカス地区チョンタリの標高はなんと1,900〜2,000mと超高地にあります。

熟練したピッカーが、完熟したチェリーを手摘みしします。摘み取られたチェリーは、農園内の湧水を利用しウオッシングプロセスを行ったあと、棚の上でゆっくりと天日乾燥されます。

素晴らしい環境で仕上げられた生豆は、グレインプロ(穀物用の特殊素材のビニール)で梱包され、ドイツでカフェインを除去したのち、リファーコンテナ(定温船)にて日本に運び込まれます。

アーモンドやキャラメルやチョコレートのようなこうばしい香りに、アンズや高級なイチジクのような非常に滑らかで豊かなコクと黒糖のような甘さ。

優しく爽やかな酸も心地よく、透明感があり綺麗な味わいでバランスの良い味わいになります。

カフェインレスのコーヒーとして販売しておりますが、カフェインの有る無しに関係なくペルーのコーヒーとしても非常に魅力的で印象的な味わいが楽しめます。是非一度お試しくださいませ。

※こちらの商品は、出荷までに2.3日お時間をいただく場合がございます。予めご了承くださいませ。

ペルー・カフェインレス / アラディノ・デルガド



 100g / 680円(税込)
00g

 《カフェインレスにつきまして》

カフェインの除去方法はいくつかございますが、今回ご紹介するコーヒーは超臨界二酸化炭素抽出という方法です。

これは二酸化炭素を超臨界状態にすることで生豆に対して効率的にカフェインだけを除去(除去率は約97%)できるという優れた方法で、コーヒーへの負担が少なく理想的なカフェインレス加工とされております。

その為、従来の薬剤を使用したデカフェや、ウオータープロセスのデカフェとは異なり、カフェイン以外の成分がコーヒー豆にきちんと残る為、素晴らしいペルーの風味も楽しめる非常に貴重なコーヒーと言えます。

カフェインレスと言いますと、妊婦さんや授乳中のお母さんをはじめ、健康志向でカフェインは控えたい。また、夜にコーヒーを飲むと眠れなくなって困ってしまう。なんていう少数派かもしれません。

しかしながら、ヨーロッパやアメリカのようなコーヒー先進国がそうであるように、日本も5年、10年後にはこの様なカフェインレスコーヒーの需要が少しずつ高まると思います。

超臨界二酸化炭素抽出というと何だか凄く難しく聞こえますが、二酸化炭素と水だけで処理されたコーヒーです。従来のカフェインレスのように物足りない、薬品の匂いがするなんて味わいは一切ございません。是非一度素晴らしいペルーコーヒーをお試しくださいませ。

尚、超臨界二酸化炭素抽出された高純度のカフェインは医薬品などに利用されます。その為、Decaf処理のコストダウンに繋がっております。

 1目瞭然! ひとで分かる香味表!
酸味 ★★★★★★★★★★ 穏やかでアンズやみかんのような酸味
苦味 ★★★★★★★★★★ スイートチョコレートのような滑らかさ
香り ★★★★★★★★★★ アーモンドのプラリネ、キャラメル
コク ★★★★★★★★★★ 豊かで滑らかなコク
後味 ★★★★★★★★★ 透明感があり甘く心地よい余韻


生産者:アラディノ・デルガド
所在:カハマルカ県ハエン郡チュンチュカス地区チョンタリ
標高:1,900-2,000m
品種:カトゥーラ
収穫:完熟チェリーを選択的に手収穫
精製・ウオッシュト
乾燥・ビニールテント付の乾燥棚で天日乾燥

楽しみ方
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター等で美味しく飲んで頂けます。


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