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パナマ_ダンカン
プレミアム・リザーブ_ナチュラル


今回ご紹介致しますコーヒーは、パナマの最高峰であるバルー火山の東、チリキ県ボケテ地区にあり、素晴らしいコーヒーの作り手として世界中から高い評価を受けているリカルド氏のスペシャルロットです。

標高は、1,700〜1,750mにあり、品種はカツーラ種がメインになります。除草剤や殺虫剤などの化学的な農薬を一切使用せず、農地の周囲に広がる原生林を保護し、環境にも配慮して丁寧に栽培されています。

樹上で深紅色になるまで完熟させたチェリーのみを手摘みし、棚干天日乾燥仕上げの非常に贅沢なナチュラル精製のコーヒーです。

地面に落ちたチェリーは収穫しないため、3割近くが収穫出来なくなる事も出てしまう事もあり、非常に贅沢な仕上げになります。

ひとくち口に含むと、まるでストロベリーやレーズン、ドライイチジクのような味わいに粘性のある黒糖のような甘さが一杯に広がります。

上質なチョコレートのように滑らかでクリーミーな口当たりと、いつまでも続く心地よい長い余韻。

ナチュラルでありながら極めてクリーンな味わいは、農園主のリカルド氏の細部にまで徹底してコーヒー作りを行った賜物と言えます。

生産者の思いが感じられる素晴らしい味わいをどうぞお試しください。


パナマ_ダンカン_プレミアム・リザーブ ナチュラル




 100g / 920円(税込)
00g

 1目瞭然! ひとで分かる香味表!
酸味 ★★★★★★★★★★ 穏やかで柑橘系の酸味
苦味 ★★★★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★★★★ フレッシュで甘く芳ばしい香り
コク ★★★★★★★★★ しっかりとした豊かなコク
後味 ★★★★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味


農園名:カフェ コトワ ダンカン農地
所在:チリキ県ボケテ西部エルサルト El Salto
標高:1,700〜1,750m
降雨:1,750mm 
5月〜11 月における太平洋側からの雲による降雨が大半を占める。
品種:カトゥーラ、ゲイシャ、(コトワ所有前に存在していたティピカ、品種不明の木有)
収穫:1月〜4月
精製:ナチュラル
乾燥:アフリカンベッドで12日間の天日乾燥


楽しみ方
ドリップ、コーヒープレス、個性のあるエスプレッソで美味しく飲んで頂けます。シュガー、ミルクを入れても美味。


  
一般事情
1.面積 75,517平方キロメートル(北海道よりやや小さい)
2.人口 330万人
3.首都 パナマ市
4.人種 混血70%、ヨーロッパ系9%、アフリカ系14%、先住民7%
5.言語 スペイン語
6.宗教 カトリック
7.略史 1501年 スペイン人バスティーダ、パナマ地峡発見
1821年 大コロンビアの一州としてスペインより独立
1903年 コロンビアより分離独立
1914年 米国、パナマ運河完成


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