|
|
 |
グアテマラ/サンタカタリーナ農園 (中深煎り)
|
おなじみのジェヌイアンティグア地方の極上品が入荷しました！ペドロ氏が経営するサンタカタリーナ農園です。マスターがこの地を訪れ、素晴らしい環境を確認してまいりました！通年素晴らしい香味のコーヒーを提供してくださる、心強い豊パートナーです。
標高2000メートルとこの地区でも最も標高が高く、硬く身がしまり豊かなコクと香りが楽しめます。一口含むと深く強い香りがあり、柔らかくかつ深みのある特徴的な香味が味わえます。
中深煎りでは、明るいオレンジとような酸味と、豊かな甘みと優しい苦味が味わえます。シャープで切れの良い後味もバランスもよくアンティグア地区の特徴をよく表現してあるコーヒーです。
酸味と苦味のバランスが良く、一番人気のあるローストです！ |
| １目瞭然！ ひとめで分かる香味表！ |
| 酸味 |
★★★★★★★★★★ |
オレンジのような爽やかな酸味 |
|
|
|
| 苦味 |
★★★★★★★★★★ |
口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味 |
|
|
|
| 香り |
★★★★★★★★★★ |
柔らかで甘く芳ばしい香り |
|
|
|
| コク |
★★★★★★★★★★ |
濃密で豊かなコク |
|
|
|
| 後味 |
★★★★★★★★★★ |
透明感がありスッキリとした後味 |
|
|
|
アンティグア地区の中でも極めて標高が高い位置にあるサンタカタリーナ農園です。農園の特徴としては、グラビレアとチャルーンという2種類のシェイドツリーが等間隔で綺麗に植えら、強い日差しと風除けを行っています。
農園のほぼ中央から上のエリアがブルボン種。下のエリアがカツーラ種が植えられており、今回はブルボン種100％のオーダーメードです。農園主ペドロ氏曰く、今年の豆は12年物の木から多く収穫されたとのことでした。
最高のコーヒーは種から始まる。苗木はきちんと整理され棚で品種別に別けられ、13〜14ヶ月間こちらで育てられてから農園の方に移植されます。
もちろんリーファーコンテナ輸送・定温倉庫管理にて、1年間最高のコンディションでお届け致します。
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター等で美味しく飲んで頂けます。
|
 |
| ■マスターの能書き■ |
 |
|
グァテマラは中米北西部の農業国です。西はメキシコ、東はホンジュラスとエルサルバドルに国境を接し、国土の７０％が山地高原です。メキシコ国境から中央にシェラマドレ山脈が走り、３０００ｍ級の火山が連なっています。コーヒー栽培が始まったのは、１８５０年頃と歴史は古く、グアテマラ全域でコーヒーが産出されています。
火山質の肥沃な土壌、温帯気候で降雨量も多く、雨季と乾季があり、変化に富んだ自然の恵みを受け世界有数の高品質なコーヒーが生産しています。
天日でじっくりと乾燥され、青みを帯びた大粒の形のよい豆で、爽やかな香りと優しい苦味、柔らかな酸味があり絶品です。是非お試し下さいませ。
|
|
| 一般事情 |
|
| 1.面積 |
108,889km2（日本の3分の1） |
|
| 2.人口 |
1,188万人（2000年国立統計院） |
|
| 3.首都 |
グァテマラ・シティー |
|
| 4.人種 |
先住民42％、欧州系8％、混血（ラディーノ）50％ |
|
| 5.言語 |
スペイン語 |
|
| 6.宗教 |
カトリック |
|
| 7.略史 |
1523年 |
スペインによる征服 |
|
| 1821年 |
スペインからの独立 |
|
| 1823年 |
中米諸州連合結成 |
|
| 1838年 |
グァテマラ共和国成立 |
|
| 1986年 |
民政移管 |
|
|
|
Top 
