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グアテマラ/サンタカタリーナ農園 (中深煎り)

完売いたしました。沢山のご注文ありがとうございました。

おなじみジェヌイアンティグア地方の極上品サンタカタリーナ農園が入荷しました!通年素晴らしい香味のコーヒーを提供してくださる、非常に心強いパートナー農園です。

アンティグア近郊は3つの火山に囲まれ、グアテマラでも最良のコーヒーが取れる産地として知られています。

サンタカタリーナ農園はアカテナンゴ山の斜面に位置し、標高1600〜2000mとアンティグア近郊で最も標高の高い農園のひとつです。

園内はGPSを利用してきちんと区画されており、区画毎に名前がついています。

管理者であるペドロ氏は伝統的製法の理念を明確に持ち、「最高のコーヒーは種から始まる」との考えから、苗木の段階から一貫して栽培しております。

2007年、アンティグアのAPCA(アンティグア生産者組合)のコンテストで優勝し、名実ともにこのエリア最高峰の農園となりました。

典型的な火山灰土壌を有する農園のほぼ中央から上のエリアがブルボン種。下のエリアがカツーラ種を植えており、今回はブルボン種100%のご紹介です。

寒暖差のある斜面で元気に育てられたコーヒーは、硬く実がしまり豊かなコクと香りが楽しめます。

一口含むと深く強い香りがあり、柔らかくかつ深みのある特徴的な香味が味わえます。

オレンジや花のような爽やかで甘い香りに、フレッシュなフルーツのような活き活きとした酸。ハチミツのような滑らかで豊かなコクと甘味。クセが無く何杯でも飲みたくなるようなバランスの良いコーヒーです。

特質すべきは切れがよく綺麗な後味。アンティグア地区の特徴をよく表現してあるコーヒーです。是非この機会にお楽しみください!

グアテマラ/サンタカタリーナ農園 (中深煎り)


完売いたしました。沢山のご注文ありがとうございました。

 100g / 620円(税込)
00g

 1目瞭然! ひとで分かる香味表!
酸味 ★★★★★★★★★★ オレンジのような爽やかな酸味
苦味 ★★★★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★★★★★ 柔らかで甘く芳ばしい香り
コク ★★★★★★★★★★ 濃密で豊かなコク
後味 ★★★★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味

アンティグア地区の中でも極めて標高が高い位置にあるサンタカタリーナ農園です。農園の特徴としては、グラビレアとチャルーンという2種類のシェイドツリーが等間隔で綺麗に植えら、強い日差しと風除けを行っています。

農園のほぼ中央から上のエリアがブルボン種。下のエリアがカツーラ種が植えられており、今回はブルボン種100%のオーダーメードです。農園主ペドロ氏曰く、今年の豆は12年物の木から多く収穫されたとのことでした。

最高のコーヒーは種から始まる。苗木はきちんと整理され棚で品種別に別けられ、13〜14ヶ月間こちらで育てられてから農園の方に移植されます。

もちろんリーファーコンテナ輸送・定温倉庫管理にて、1年間最高のコンディションでお届け致します。

楽しみ方
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター等で美味しく飲んで頂けます。



■マスターの能書き■
グァテマラは中米北西部の農業国です。西はメキシコ、東はホンジュラスとエルサルバドルに国境を接し、国土の70%が山地高原です。メキシコ国境から中央にシェラマドレ山脈が走り、3000m級の火山が連なっています。コーヒー栽培が始まったのは、1850年頃と歴史は古く、グアテマラ全域でコーヒーが産出されています。

火山質の肥沃な土壌、温帯気候で降雨量も多く、雨季と乾季があり、変化に富んだ自然の恵みを受け世界有数の高品質なコーヒーが生産しています。

天日でじっくりと乾燥され、青みを帯びた大粒の形のよい豆で、爽やかな香りと優しい苦味、柔らかな酸味があり絶品です。是非お試し下さいませ。
一般事情
1.面積 108,889km2(日本の3分の1)
2.人口 1,188万人(2000年国立統計院)
3.首都 グァテマラ・シティー
4.人種 先住民42%、欧州系8%、混血(ラディーノ)50%
5.言語 スペイン語
6.宗教 カトリック
7.略史 1523年 スペインによる征服
1821年 スペインからの独立
1823年 中米諸州連合結成
1838年 グァテマラ共和国成立
1986年 民政移管


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