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グアテマラ/サンタカタリーナ農園 
グランリザーブ (深煎り)


人気のサンタカタリーナ農園/グランリザーブ(特級畑)で栽培された極上のコーヒーが入荷しました!

ポテンシャルが非常に高く、通年素晴らしい香味のコーヒーを提供するサンタカタリーナ農園。この農園の最上級品ですので、それはもう素晴らしい味わいです。

農園はアカテナンゴ山の斜面に位置し、標高1600〜2000m以上とアンティグア近郊で最も標高の高い農園のひとつです。

園内はGPSを利用してきちんと区画されており、区画毎に名前がついています。

今回のロットは、最下部地点1,965m、最上部地点2,030mと非常に標高の高い、montana区画のブルボン種のみを使用いたしました。

montana区画はサンタカタリーナ農園の中でも最も標高の高い場所にあり、東向きの火山灰土壌で急峻な斜面の区画です。

場所によっては立っているのも困難な区画で栽培され熟練したピッカーにより完熟豆のみを丁寧に手摘みされます。

管理者であるペドロ氏は伝統的製法の理念を明確に持ち、「最高のコーヒーは種から始まる」との考えから、苗木の段階から一貫して栽培しております。

優雅で上質な酸や豊かなコク、透き通るような透明感のある味わいが絶品です。折り重なるような豊かな香りは高次元で絶妙なバランスに仕上がっております。

オレンジや花のような爽やかで甘い香りに、フレッシュフルーツのように活き活きとした酸。ハチミツのような滑らかで豊かなコクと甘味。つい何杯でも飲みたくなるような大変バランスの良いコーヒーです。

アンティグア地区の特徴をよく表現してある素晴らしいコーヒーです。是非この機会にお楽しみください!

グアテマラ/サンタカタリーナ農園 
     グランリザーブ (深煎り)




 100g / 740円(税込)
00g

 1目瞭然! ひとで分かる香味表!
酸味 ★★★★★★★★ オレンジのような爽やかな酸味
苦味 ★★★★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★★★★★ 柔らかで甘く芳ばしい香り
コク ★★★★★★★★★ 濃密で豊かなコク
後味 ★★★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味

農園名:サンタカタリーナ農園
所在:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
農園運営:ペドロ・エチェベリア・ファジャ氏
標高:最下部地点1,965m、最上部地点2,030m
区画:サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されている。このロットはmontana区画で栽培されたもの。
斜面の向き:主に東向きの急峻な斜面
品種:ブルボン
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュトに新しい技術・設備も加え改良
乾燥:コンクリートパティオにて天日乾燥
輸送:リーファーコンテナ
ウェットミル:カペティージョミル
ドライミル:カペティージョミル

楽しみ方
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター等で美味しく飲んで頂けます。




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