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コスタリカ / サンタテレサ2000 (中煎り)

今回ご紹介致しますのは、サン・ホセ州のサンタマリアにあります。標高は1,950-2,050mと極めて標高の高いエリアの農園です。

寒冷地で冷え込みが激しく、更に2,000mという標高が加わる厳しい環境にあるため、コーヒーの実の締まりが極めて良く超硬豆に仕上がります。

綺麗で透明感のある味わい。滑らかで蜜のような甘さは心地よくいつまでも鼻腔の中を漂い続けます。

粘性を感じられるような豊かなコクが、角の無い桃やみかんのような優しい酸味を更に引き立てています。非常に丁寧に作られたコーヒーという事が一杯のカップに詰め込まれております。

農園主のロヘルさんとコーヒーとのかかわり合いは、1976年(当時13歳)に父のもつ牧草地にコーヒーを植えたことから始まりました。

24歳の時にコーヒー農地を拡大したいと考えたロヘルさん。アメリカに渡り必死に働いた資金で農地を拡大し、生産量を増やし順調に営んでおりました。

しかし、2000年のコーヒー豆価格低迷によりロヘルさんも大打撃をうけました。その被害も負けず、より高品質のコーヒー生産に取り組む為に2014年自前のウエットミル施設も開設。
コーヒー豆の栽培、収穫、水洗処理、天日乾燥と一貫した高品質なコーヒー生産が可能となりました。

翌年には、水洗処理の機械をクレードアップし、乾燥設備の充実も進めており、より優れたコーヒーの生産を目指し日々努力を続けております。

コスタリカコーヒーの伝統的なウォッシュト精製の見本となるような、雑味の無いクリーンな味わいが楽しめます。ロヘルさんの終わりなきコーヒーへのこだわりを感じてみてください!

コスタリカ / サンタテレサ2000 (中煎り)



 100g / 740円(税込)
   00g 

 1目瞭然! ひとで分かる香味表!
酸味 ★★★★★★★★★★ 桃やみかんのような穏やかな酸味
苦味 ★★★★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★★★★★ 甘く芳ばしい香り
コク ★★★★★★★★★★ 透明感がありながらも粘性のある豊かなコク
後味 ★★★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味

マイクロミル:サンタテレサ Micro Beneficio Santa Teresa
農地:サンタテレサ2000 Finca Santa Teresa 2000
所有:ロヘル・ウマーニャ
所在:サン・ホセ州ドタ市サンタマリア
標高:標高:1,950-2,050m
規模:5.6ha
栽培品種:カトゥアイ
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

楽しみ方
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター等で美味しく飲んで頂けます。


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