珈琲工房 ほろにがへこうこそ! 栃木県小山市の自家焙煎店 珈琲工房 ほろにが 栃木県小山市卒島824
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コロンビア / エル・パライソ (中煎り)

今回ご紹介するのは、コロンビア南部のウイラ県タルキ市のコーヒーです。

生産者は、エル・パライソ生産者組合加盟に所属する62の小規模生産者の方たちです。このタルキ市をはじめネイバ、ヒガンテ、ピタリト等々、この周辺は国際コンテストでも名を連ねる程の素晴らしい地域でもあります。

標高は1,600−2,000mと高地にあり農家の農園面積は約3haです。コーヒー栽培は家族経営の小さな農家が多く、農民は組合に加入して高品質のコーヒー生豆を作れるようにグループで取り組んでおります。

ドライ(挽いた時の香り)は、明るい赤ワインやプラムやラズベリーのような香りがあります。

味わいは濃密でありながらも、雑味無く綺麗な味わいでチョコレート、キャラメルを思わせる滑らかでスムースな口当たりで、非常に素晴らしいコーヒーに仕上がっております。是非1度お試しくださいませ!

コロンビア / エル・パライソ (中煎り)




100g/ 620円(税込)
00g

 1目瞭然! ひとで分かる香味表!
酸味 ★★★★★★★★★★ ぶどうのような酸味
苦味 ★★★★★★★★★★ 滑らかな優しい苦味
香り ★★★★★★★★★ プルーンやレーズン、オレンジチョコレートのような香り
コク ★★★★★★★★★ 濃厚でしっかりとしたコク
後味 ★★★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味


生産者:エル・パライソ生産者組合加盟の62の小規模生産者
所在:ウイラ県タルキ市(Tarqui)
ウェットミル:各農家にて
ドライミル:Virmax社
標高:1,600−2,000m
農園面積:農家一軒あたり約3ha
生産量:年間約1,000袋/70kg
品種:カトゥーラ80%, コロンビア20%
収穫時期:第1収穫期4−6月、第2収穫期10月―1月(今回はこちらのロットからチョイスしてます)
精製:フリーウォッシュト(伝統的な醗酵工程を経る水洗方式)
乾燥:ハウス付パティオにて天日乾燥


楽しみ方
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター、エスプレッソ等で美味しく飲んで頂けます。


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