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コロンビア / イグナシオ・キンテロ (深煎り)

完売いたしました。沢山のご注文ありがとうございました。

なんて美味しいコーヒーなんだ!と感動してからはや5年。待ちに待ったイグナシオ氏のスペシャルロットが入荷致しました!

ドライ(挽いた時の香り)は、非常に複雑で尚且つレーズンや赤ワインのように力強い香りが部屋中に広がります。

お湯を注ぐと爽やかなバレンシアオレンジやチョコレート、ドライフルーツを感じさせるギュッと濃縮した香りが楽しめます。

コロンビアの素晴らしい特徴であるクリーミーで心地よいマウスフィールが印象的。

アプリコット、桃のようなクリーミーで甘い口当たりが心地よく持続し、複雑で立体的な味わいが感じられるコーヒーです。

農園はカウカとウイラの県境にありコロンビアのコーヒー生産地の中でも、非常に標高が高く寒暖の差のある特殊な地域にあります。

また、急斜面での完熟したチェリーのみを手摘みし、摘み取られたチェリーは収穫日毎に管理し、その中でも最高級ロットと通常ロットなど非常に細かい単位でロット分けし管理されております。

このような徹底した管理のもと作り上げられたコーヒーは、滅多に付くことの無い、最高品質のAAAの格付けを受賞しました。

中煎り、中深煎り、深煎りともに驚くほど美味しいコーヒーですが、今回は深煎りにてご紹介させて頂きます。

滅多に味わえない非常に素晴らしいコロンビアコーヒーです。是非一度お試しくださいませ。

コロンビア / イグナシオ・キンテロ (深煎り)


完売いたしました。沢山のご注文ありがとうございました。

 100g / 740円(税込)
00g

 1目瞭然! ひとで分かる香味表!
酸味 ★★★★★★★★★★ 穏やかな柑橘系の酸味
苦味 ★★★★★★★★★★ 滑らかで艶のある口当たり
香り ★★★★★★★★★★ ワインや赤い果実のジャムのような甘く複雑な香り
コク ★★★★★★★★★★ クリーミーで豊かなコク
後味 ★★★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味


生産者:イグナシオ・キンテロ氏
地域:カウカ県インサ市ペドレガル
標高:1,850m
規模:54ha内6haで栽培している。
   コーヒーノキは30,000本
品種:カトゥーラ、コロンビア
収穫:セレクトピッキング
精製:フリーウォッシュト
   発酵槽(18時間)→水路
乾燥:パラボリック式の天日乾燥


楽しみ方
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター等で美味しく飲んで頂けます。


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