珈琲工房 ほろにがへこうこそ! 栃木県小山市の自家焙煎店 珈琲工房 ほろにが 栃木県小山市卒島824
TEL/FAX 0285-37-1143
 トップページ Top  インフォメーション Information  ネットショップ Net Shop  ブログ Blog  メールマガジン Melmaga  よくある質問 FAQ  サイトマップ Site Map
トップページ
初回限定 お試しセット
プロが選ぶ旬なコーヒーセット
お任せセットプレミアム登場!
人気のお任せセットのハーフサイズ♪
Link
Link
トップレベルのスペシャルティコーヒーを!
世界に一つ。ほろにがの贅沢ブレンド
Link
Link
ドリップバッグ
飲み比べ
夏季限定商品です。
Link
Link
ありがとうの気持ちを伝えてみませんか?
あれば便利♪オススメ器具とグッズの紹介!
手作りグッズ
簡単楽しいコーヒーセミナー
Link
Link
お店の紹介です!
日々の出来事を感じるままに。
コーヒー情報館
メールマガジン-ほろにが通信
毎月チャンスのコーヒープレゼント
Link
Link
JYMBO!CLUB
フォトギャラリー
特定商取引表示
送料&梱包など
Link
Link
お役立ちコーヒーリンク集
お問合せ
Link
Link

RSS1.0 | RSS2.0 | ATOM


コロンビア / ヒルダルド・チクンケ(中深煎り)

今回、ご紹介させていただくのは、ナリーニョ地区エル・タブロン・デ・ゴメス市のヒルダルド氏の所有するエル・サラード農園です。

このエリアのコーヒーは赤道に近く南部特有の傾斜の厳しい山岳地帯で、昼夜の温度差の大きい環境で栽培されている為、コーヒーの実が成熟する過程で実が引き締まり、香味豊かなコーヒーが栽培される産地としても知られております。

栽培は、完熟豆を手摘みし、果肉除去・精製は発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト精製。均一に水分を安定させる天日乾燥でじっくりと仕上げました。

その後、乾燥されたパーチメントを脱穀>風力粗選別>スクリーン選別>比重選別>電子選別>検品>真空パックでの梱包>定温船(リーファーコンテナ)にて輸送しております。
口いっぱいに広がるブルーベリーやラズベリーのような赤い果実のニュアンスと、柑橘系の爽やかな香りに、チョコレート、キャラメルを思わせる滑らかでスムースな口当たりで、非常に素晴らしいコーヒーに仕上がっております。

コロンビアには沢山のコーヒーの産地がございますが、このコロンビア南部のコーヒーは大好きなエリアの一つです!

小農家の生産が多く、なかなか安定した美味しさを提供するのが難しいエリアですが、素晴らしいポテンシャルを持ったエリアです。

是非1度、コロンビアのナリーニョ地区のコーヒーを楽しんでください!



コロンビア / ヒルダルド・チクンケ (中深煎り)




100g/ 680円(税込)
00g

 1目瞭然! ひとで分かる香味表!
酸味 ★★★★★★★★★★ ぶどうのような酸味
苦味 ★★★★★★★★★★ しっかりとしたダークチョコのような苦味
香り ★★★★★★★★★ プルーンやレーズン、オレンジチョコレートのような香り
コク ★★★★★★★★★ 濃厚でしっかりとしたコク
後味 ★★★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味


地域:ナリーニョ県 エル・タブロン・デ・ゴメス市
標高:1,800-2,000m
品種:カトゥーラ、ティピカ等
精製:フリーウォッシュト
乾燥:天日乾燥


楽しみ方
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター、エスプレッソ等で美味しく飲んで頂けます。

一般事情
1.面積 1,139,000km2(日本の3倍強)
2.人口 4,159万人(99年国連)
3.首都 ボゴタ
4.人種 混血75%、ヨーロッパ系20%、アフリカ系4%、先住民1%
5.言語 スペイン語
6.宗教 カトリック
7.略史 1810年 独立宣言
1819年 グラン・コロンビア共和国成立
1885年 コロンビア共和国と改称
1903年 パナマ分離独立


<<前のページにもどる


△このページのトップへ