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1目瞭然! ひとめで分かる香味表! |
酸味 |
★★★★★★★★★★ |
穏やかな酸味 |
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苦味 |
★★★★★★★★★★ |
口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味 |
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香り |
★★★★★★★★★★ |
甘く芳ばしい香り |
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コク |
★★★★★★★★★★ |
しっかりとした豊かなコク |
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後味 |
★★★★★★★★★★ |
透明感がありスッキリとした後味 |
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ブラジルのセラード地帯にある農園で、カセール組合の管理システムの魁となる農園です。
平均気温19℃、年間降雨量1800mmの高地
のセラード地区の中でも突出した優れた農園にて完璧な工程を行いました!
メインのコーヒーは、甘みが強いと言われているアカイア種(ムンドヌーボ種)を、丹念にディスカスカード(精製)し棚干しされたオーダーメード品ですが、今回は数年前に植えて頂いたイエローブルボン種を特別に少量分けて頂きました!
リーファーコンテナ輸送・定温倉庫管理にて、最高のコンディションを保っております。

ドリップ、コーヒープレス等で美味しく飲んで頂けます。
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■マスターの能書き■ |
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ブラジルは、南米大陸の47%を占め、世界第5位の面積をもちます。熱帯・亜熱帯それに南回帰線以南の温帯にまで国土をもち、世界総生産量の25〜30パーセントを担います。
手間のかかるアカイア種の幼木の丁寧な選定、農園の適切な取り扱い、完熟豆だけを限定した手摘みの収穫、およびすべての工程における配慮といった仕事の結果なのです。大量生産・低価格の物ではございません。
コーヒーの本場ブラジルの香味をお楽しみくださいませ。 |
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